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Carla Ferrari réagit à son élimination

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Julien THEUIL / M6

Julien THEUIL / M6

Carla Ferrari, la candidate éliminée de la compétition de Top Chef réagit

TÉLÉVISION – Des brigades désormais rééquilibrées pour les quarts de finale. Après 12 semaines de compétition, Philippe Etchebest vient de se séparer de l’un de ses derniers protégés. Ce mercredi 17 mai, Carla Ferrari a définitivement quitté les cuisines de Top Chef 2023 sur M6.

Lors de ce nouveau prime aux allures de faux quarts de finale, les candidats devaient faire preuve d’une créativité sans limite. Pour séduire les papilles du chef Jordi Roca, Carla Ferrari a préparé des spaghettis carbonara dans une coquille d’œuf. Une réalisation saluée par le chef catalan mais qui ne lui a pas permis d’obtenir son ticket pour les vrais quarts de finale.

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Envoyée en épreuve éliminatoire, elle devait cette fois-ci régaler Adrien Cachot, candidat emblématique de la saison 11. Ce dernier les a challengés en leur demandant de faire un plat engagé avec un visuel choquant. La jeune cheffe a parlé du thème de l’allaitement en réalisant un sein en pâte à choux. Malheureusement pour elle, sa création n’a pas convaincu.

Et c’est dans la brigade cachée qu’on l’a retrouvée pour un dernier duel face à Danny. Cette semaine, les deux prétendants aux manchettes rouges devaient cuire un poisson en croûte avec une sauce et une garniture. Malgré un Pithiviers apprécié par Hélène Darroze et son invitée, la sauce qui l’accompagnait lui a coûté sa place. Et c’est donc Danny qui réintégrera le concours la semaine prochaine.

À 26 ans, Carla était la représentante de l’Italie dans la compétition. Après avoir fait ses armes chez les chefs Michel et Sébastien Bras, et Pascal Barbot, elle part en Italie pour reprendre des études. À Turin, elle ouvre sa pizzeria « Uagliò », qui se classe très vite parmi les meilleures du pays. Jeune maman, elle est aujourd’hui installée à Naples et travaille comme cheffe nomade.

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Après son élimination, elle a accepté de répondre à quelques questions posées par Le HuffPost:

Vous quittez Top Chef en déclarant « Je suis fière d’être venue parce que ce n’était pas si évident pour moi que ça ». Pourquoi ? 

Top Chef est arrivé à un moment un peu particulier de ma vie. Je venais de vendre ma pizzeria à Turin, j’avais déménagé à Naples et le dernier point, qui n’est pas des moindres, je venais de devenir maman. Quand j’ai passé le casting, mon fils avait 3 mois et il en avait 5 au moment du tournage. Donc ça a été une vraie guerre de logistique et d’organisation pour être présente. Ça a été énormément de sacrifices de ma part pour interrompre mon congé maternité et me remettre en jeu. Ce n’était pas gagné d’être là et surtout d’arriver si loin dans le concours. C’est pour ça que je dis en être aussi fière.

En parallèle des épreuves, vous vous occupiez de votre fils en dehors des tournages ?

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On n’avait jamais été séparés avant le début du tournage. Il dormait donc avec moi dans l’hôtel où tous les candidats logeaient. Le matin, un membre de ma famille, qui habite en région parisienne, venait le chercher et me le ramenait le soir. Ça me permettait de le voir et de l’allaiter. C’était un marathon et je savais un peu à quoi m’attendre. Mais entre dire qu’on est prêt et le faire, il y a une différence (rires).

Quelles étaient vos motivations initiales ? 

J’ai été contactée pour la saison dernière, j’avais fait les premières interviews et il n’y avait pas eu de suite. Cette année, ils m’ont rappelée. Je me suis dit que c’était vraiment le pire des timings possibles et que d’un autre côté il fallait que je saisisse cette opportunité. À ce moment-là, je voulais réfléchir à ce que je voulais faire, repartir un peu de zéro. Je me suis dit que Top Chef était un concours iconique qui allait m’ouvrir plein de portes. Je ne pouvais pas refuser et j’y suis allée.

« Philippe Etchebest n’est pas le plus émotif des chefs »

Vous intégrez la brigade du chef Philippe Etchebest. Pourquoi ce choix alors que vous dites qu’il vous fait peur ? 

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C’est vrai que je l’ai dit dans le premier épisode. Pour lui, c’est très bien car la peur sert à avancer et je suis assez d’accord avec cette affirmation. De base, je voulais être avec Hélène Darroze. Quand j’ai eu le choix entre Paul Pairet et Philippe Etchebest, je ne savais pas du tout qui prendre. J’ai donc décidé d’aller vers le chef avec lequel j’avais peut-être le moins d’affinité, pour me dire qu’il allait me coacher, que j’allais filer droit et qu’il allait m’amener loin. Et c’est ce qui s’est effectivement passé. Je pense qu’après avoir beaucoup travaillé à mon compte, c’était bien d’avoir un chef carré, exigeant et qui ne laissait rien passer. Philippe Etchebest a été d’excellents conseils même si de base, on n’est pas forcément les deux caractères qui matchent le mieux. Finalement, il y a eu une très bonne entente au fil des semaines et je suis contente du rapport de confiance qui s’est instauré.

Avez-vous été touchée par ses mots lors de votre élimination ? 

J’ai été énormément touchée car ce n’est pas le plus émotif des chefs. On sait que chacun de ses mots est pesé, donc ça a d’autant plus de valeurs et d’effets. Je sais que c’est quelqu’un qui attend beaucoup de nous et qui n’est satisfait que si on lui montre qu’on est capable et qu’on en veut. Le fait d’avoir eu ces compliments voulait dire que j’avais réussi à le convaincre que j’étais une bonne candidate et qu’il avait bien fait de me choisir.

Dans la première épreuve, vous réalisez des pâtes carbonara dans une coquille d’œuf. Qu’est-ce qui a pu vous manquer pour vous qualifier ? 

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C’est une recette qui me plaît et qui me parle. C’est à la fois simple et compliqué, car la réalisation est assez technique. Je pense que j’aurais peut-être dû pousser le concept un petit peu plus loin en faisant plusieurs œufs par exemple. Mais surtout, Hugo a été grandiose sur cette épreuve. Chapeau à lui car il a fait quelque chose qui nous a tous cloué le bec.

Et sur l’épreuve éliminatoire d’Adrien Cachot ? 

Je pense qu’Adrien Cachot attendait autre chose, peut-être plus technique. Ma priorité était de faire passer un message en restant sur le thème du lait, et ça n’allait pas forcément avec ses attentes.

« C’était plus difficile de convaincre Hélène Darroze »

Vous êtes la candidate avec le plus d’épreuves éliminatoires au compteur…

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J’avais une carte fidélité. En fait j’ai des points et maintenant que je suis éliminée, je vais pouvoir faire du shopping avec ces points cumulés en épreuves éliminatoires pour aller dîner dans des établissements étoilés par exemple (rires).

Avez-vous été surprise de retrouver Danny dans la brigade cachée ? 

J’ai plus été surprise de le voir éliminé la deuxième semaine du concours que de le voir dans la brigade cachée. Il a énormément de talent, ce n’était pas normal qu’il parte aussi vite et ça a tout son sens de le retrouver dans ce concours parallèle.

Pensez-vous que la sauce de votre plat vous a coûté votre place ? 

J’étais très déçue d’avoir foiré ma sauce et on sait que ça se joue parfois sur ce genre de détails. Après, la cheffe Darroze a eu l’opportunité de voir Danny grandir et démontrer tous ses savoirs pendant toutes ces épreuves, donc c’était d’autant plus difficile de la convaincre. Il aurait fallu taper vraiment plus haut.

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Que retenez-vous de votre participation ?

C’était une expérience culinaire très intéressante. Les chefs invités nous mettent des défis qu’on ne se mettrait pas seuls et c’est très enrichissant . On pousse nos propres limites. Top Chef est aussi une belle aventure humaine. Quand on travaille au quotidien avec les mêmes personnes, on ne se rend pas forcément compte des gens passionnés par ce métier qu’on a à l’extérieur. C’était très rafraîchissant et très inspirant de voir des candidats avec plein d’envie, d’idées et de rêves.

« La Cantina Francesa vient d’ouvrir ses portes »

Est-il vrai que vous avez participé à une émission de cuisine quand vous étiez adolescente ? 

J’ai présenté TFou de cuisine, une émission pour les enfants, où je faisais le tour des marchés de région parisienne dans une camionnette. Chaque semaine, on choisissait un légume qu’on allait essayer de leur faire aimer en le préparant de manière ludique. À l’époque, j’ai aussi écrit un livre de recettes. En fait, j’avais participé au concours La Cuisine Cup organisé par L’atelier des Chefs. J’avais 12-13 ans et normalement, ce n’était pas ouvert aux enfants. Ça faisait rire de voir une ado au milieu de plein d’adultes plus expérimentés. J’étais d’ailleurs arrivée jusqu’en finale.

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Je ne pensais pas que la cuisine allait devenir mon métier. J’avais énormément d’indécisions sur mon orientation professionnelle et je me suis aperçue qu’elle a toujours été un fil rouge. Ça avait donc tout son sens que je continue dans cette voie-là.

Quels sont vos projets futurs ?

Je veux me donner l’opportunité de cuisiner sans adresse fixe et faire de ma passion, un métier à 360°. Pour l’instant je suis cheffe ambulante à Naples et je fais pas mal d’événementiel. Je commence également à réaliser quelques pop-up à Paris pour avoir un pied dans ma ville natale. La Cantina Francesa vient d’ouvrir ses portes. Il y a quelques petits changements par rapport à ce qu’on a vu dans la guerre des restos, mais le concept reste le même. Dès que ce sera terminé, je ferai le Bistrot Top Chef, ainsi qu’un dîner à quatre mains avec Sarika. Et petit scoop, je cuisinerai quelque temps à Paris à partir de septembre prochain. Mais je ne peux pas encore dire le lieu.

Un petit prono pour la finale ?

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J’espère une finale entre Mathieu et Sarika. Sarika était ma grande copine du concours et c’est une nana qui a énormément de talents. J’espère qu’elle va représenter le girl power en finale. Et Mathieu parce qu’il a une patte culinaire absolument dingue. Je l’ai vu tout au long du concours, mais surtout pendant la guerre des restos. J’ai été bouche bée par toutes les choses qu’il avait réalisées comme les sauces. Je me suis dit qu’il avait un don.

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Obésité : une analyse de 32 ans de données est alarmante

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Entre 1990 et 2022, la prévalence de l’insuffisance pondérale et de l’obésité a été scrutée à travers 200 pays et territoires. Pour les adultes, la prévalence combinée de l’insuffisance pondérale et de l’obésité a diminué dans seulement 6 % des pays pour les femmes et 9 % pour les hommes, tandis qu’elle a augmenté dans 81 % des pays pour les femmes et 70 % pour les hommes. Les régions les plus touchées par cette double charge sont les pays insulaires des Caraïbes, de Polynésie et de Micronésie, ainsi que ceux du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord.

Les jeunes en première ligne

Chez les enfants et les adolescents d’âge scolaire, la situation n’est pas plus réjouissante. Entre 1990 et 2022, la prévalence combinée de la maigreur et de l’obésité a augmenté dans 70 % des pays pour les filles et 69 % pour les garçons. Les pays où cette double charge est la plus élevée sont la Polynésie, la Micronésie et les Caraïbes pour les deux sexes, ainsi que le Chili et le Qatar pour les garçons.

Malheureusement, l’obésité est devenue plus répandue que l’insuffisance pondérale chez les enfants et les adolescents, indiquant un besoin urgent d’interventions pour promouvoir une alimentation saine et équilibrée. Ces conclusions soulignent l’importance cruciale de politiques de santé publique visant à réduire la prévalence de l’obésité tout en s’attaquant aux problèmes persistants de l’insuffisance pondérale, en particulier en Asie du Sud et dans certaines régions d’Afrique.

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Santé

Des chutes de neige importantes attendues dans les Alpes ce week-end

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DENIS CHARLET / AFP

DENIS CHARLET / AFP

MÉTÉO – À l’occasion des premiers jours du printemps météorologique, qui a commencé ce vendredi 1er mars et durera jusqu’au 31 mai, un important épisode neigeux est attendu ce week-end en Rhône-Alpes. Dans la nuit de samedi à dimanche, d’importantes chutes de neige y sont attendues, parfois avec de fortes intensités (plus de 3 cm par heure), notamment de la vallée du Rhône au Lyonnais, indique Météo-France.

À la mi-journée dimanche, la limite pluie/neige devrait remonter au-dessus de 400 m en Rhône-Alpes et 700 m sur l’Auvergne, toujours selon Météo-France. L’après-midi, la neige tombera dans le fond des vallées alpines et en soirée, les précipitations faibliront.

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En montagne, le risque d’avalanche sera particulièrement à surveiller dimanche sur les Alpes.

Pour ces précipitations neigeuses attendues durant le week-end, le prévisionniste donne aussi plusieurs hauteurs probables selon les endroits de la région :

  • environ 3 à 10 cm sous 300 m d’altitude, notamment la région lyonnaise ;
  • 5 à 10 cm localement 15 cm sur l’ouest de l’Auvergne ;
  • 5 à 10 cm à Grenoble ;
  • 10 à 20 cm à Valence ;
  • 20 à 30 cm à Saint-Etienne au-dessus de 500 m ;
  • 50 à 80 cm sur les Alpes frontalières.

Face à l’ampleur des chutes de neige, Météo-France a placé la Haute-Loire et la Loire en vigilance orange pour la neige et le verglas à compter de dimanche matin à 6h et pour la matinée. La neige, « parfois lourde, pourra rendre les conditions de circulations difficiles sur certains axes routiers et provoquer quelques dégâts sur la végétation ou certaines infrastructures sensibles (câbles) », indique le prévisionniste.

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Bison Futé appelle à la prudence sur les routes

La dernière fois qu’on avait pu observer 5 cm de neige ou plus sur ces villes, cela remontait à janvier 2023 pour Saint-Étienne ; décembre 2022 pour Grenoble ; avril 2022 pour Ambérieu ; janvier 2021 pour Lyon ; ou encore janvier 2017 à Montélimar.

Dans ce contexte, les conditions de circulation « pourront (…) être délicates », prévient Bison Futé, qui « recommande fortement aux usagers d’éviter de circuler le dimanche et la nuit qui précède dans les régions concernées par ces intempéries ». La préfecture de région recommande également aux automobilistes concernés « d’avancer leur trajet au samedi 2 mars, et de faire preuve de la plus grande prudence ».

Par ailleurs, sur le reste du pays, il neigera samedi sur les Pyrénées à partir de 1 200 à 1 400 m. En soirée et en première partie de nuit de samedi à dimanche, la limite pluie-neige s’abaissera rapidement et un épisode neigeux notable sera attendu sur l’ouest du Massif central et les Pyrénées dès 500 m.

L’après-midi de samedi, au sud d’une ligne allant de la Thiérache à l’estuaire de la Gironde, le ciel sera couvert et gris. Il pleuvra sur la plupart des régions, des pluies continues mais faibles, plus soutenues du Berry vers le Périgord, les Landes, parfois orageuses vers la Gascogne, la Champagne et la Bourgogne.

Par ailleurs en fin d’après-midi et en soirée, des remontées pluvieuses rentreront sur PACA et pourront prendre près du littoral un caractère orageux.

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Santé

Mbappé sorti à la mi-temps contre Monaco, une décision pour le « bien de l’équipe » justifie Enrique

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Après avoir été sorti à la mi-temps, le capitaine du PSG s’est rendu en tribune près de sa mère alors qu’il est généralement attendu d’un capitaine qu’il reste sur le banc de touche.
SEBASTIEN SALOM-GOMIS / AFP Après avoir été sorti à la mi-temps, le capitaine du PSG s’est rendu en tribune près de sa mère alors qu’il est généralement attendu d’un capitaine qu’il reste sur le banc de touche.

SEBASTIEN SALOM-GOMIS / AFP

Après avoir été sorti à la mi-temps, le capitaine du PSG s’est rendu en tribune près de sa mère alors qu’il est généralement attendu d’un capitaine qu’il reste sur le banc de touche.

FOOTBALL – L’ambiance n’est pas idéale à quatre jours d’une confrontation déjà cruciale pour l’avenir des Parisiens. Ce vendredi 1er mars, les supporters parisiens ont été les premiers à s’étonner de l’absence de Kylian Mbappé sur la pelouse au retour des vestiaires du choc Monaco-PSG (0-0) en Ligue 1.

Il faut dire que la sortie de la star française du PSG n’a pas manqué de faire réagir à quelques jours du match retour de Ligue des champions contre la Real Sociedad, d’autant plus qu’il n’était pas blessé. Une situation qui semble plutôt trouver son origine dans les choix de l’entraîneur espagnol Luis Enrique. Ce qu’il a d’ailleurs tenu à justifier en conférence de presse d’après-match.

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« C’est 100 % la décision de l’entraîneur, tôt ou tard il faut s’habituer à jouer sans Kylian Mbappé, je prends cette décision pour le bien de l’équipe », a-t-il affirmé sans sourciller au sujet du remplacement de son capitaine par l’international français Randal Kolo Muani à la 45e minute.

Bien conscient que les regards étaient tournés vers lui, le technicien a assuré qu’il n’y avait « aucun problème » avec son joueur et qu’il s’agissait uniquement de la « manière dont (il) veut gérer les choses ».

Tour de stade pour Kylian

Pour autant, la gestion de Kylian Mbappé par son coach depuis l’annonce de son départ du PSG l’été prochain ne semble pas avoir été sans conséquences. En trois matchs, le capitaine des Bleus et du PSG a été remplaçant en début de match contre Nantes, sorti après l’heure de jeu contre Rennes et donc remplacé dès la mi-temps contre Monaco.

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Mais ce vendredi, ce sont surtout les faits et gestes de « Kyks » qui ont visiblement été peu appréciés après cette sortie prématurée. En effet, l’attaquant s’est tout de suite changé avant d’apparaître devant les caméras, sourire aux lèvres, dans les couloirs du stade Louis-II.

Et après un passage par le kop parisien, qu’il est venu saluer, il est allé s’installer en tribune, près de sa mère, là où ses coéquipiers l’attendaient sans doute à leurs côtés en tant que capitaine.

Un comportement difficile à comprendre pour certains supporters, d’autant plus pour ce grand compétiteur plutôt habitué à rouspéter pour conserver sa place sur la pelouse. Interrogé sur cette curieuse sortie de Kylian Mbappé, Luis Enrique s’est contenté d’esquiver en affirmant ne pas avoir vu « ce qu’il se passait en dehors du terrain ».

« Cela fait partie du show du football, et mon show concerne ce qui se passe sur la pelouse », a ajouté l’ancien coach du Barca, visiblement peu amusé par cette situation. Mais malgré cette gestion interne au club légèrement confuse, les esprits parisiens sont déjà tournés vers le huitième de finale retour contre les Basques de la Real Sociedad mardi 5 mars, un club qu’ils avaient battu 2-0 au match aller (avec Kylian Mbappé sur la pelouse et buteur).

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Santé

Les Enfoirés se moquent des JO de Paris 2024, pour le plus grand plaisir des téléspectateurs

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Près de 50 artistes étaient présents sur la scène de Bordeaux afin de communier avec le public, rendre hommage à Florent Pagny ou encore se moquer des JO de Paris 2024.
Capture d’écran X Près de 50 artistes étaient présents sur la scène de Bordeaux afin de communier avec le public, rendre hommage à Florent Pagny ou encore se moquer des JO de Paris 2024.

Capture d’écran X

TÉLÉVISION – Une parodie réussie. Pour les 35 ans des Enfoirés, la troupe d’artistes et d’humoristes réunis à Bordeaux avait vu les choses en grand, au milieu d’une année particulièrement difficile pour les Restos du Cœur en France.

Diffusé ce vendredi 1er mars sur TF1, le concert des Enfoirés était cette année particulièrement garni avec 47 artistes au total, un record. Mais ce qui a surtout marqué les esprits – en dehors d’un énième cri d’alarme de l’association, désormais obligée « de refuser du monde » –, c’est la parodie proposée par la bande pour se moquer gentiment de l’organisation des Jeux olypiques de Paris 2024 cet été.

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Un tableau sous forme de comédie musicale qui a particulièrement amusé par son humour piquant. Bien aidée par la voix de Patrick Fiori, la troupe des Enfoirés s’est moquée d’à peu près tous les sujets sensibles liés à l’organisation de la compétition olympique, à commencer par les futurs soucis de transport dans la capitale.

« Les JO bloqués dans l’métro, ça va être un énorme bordel tout l’été. On va vivre l’enfer. À pied, en caisse, en RER. Bienvenue aux JO de Paris ! », chante notamment Michaël Youn, torche olympique à la main.

Le prix des billets pour assister aux différentes épreuves olympiques a également été égratigné par les Enfoirés, qui se sont forcément mis le public dans la poche avec ce sketch. « Moi j’ai loué mon studio 1 400 euros. Tu as dû t’endetter pour acheter un seul petit billet, plus de 1 000 euros pour du taekwondo », chante Patrick Fiori.

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Hommage à Florent Pagny

La séquence a particulièrement marqué les téléspectateurs du concert, plutôt habitué à des blagues enfantines ou bon enfant compte tenu de l’aspect familial du spectacle des Enfoirés.

BIen qu’humoristique, ce tableau a été interprété en présence d’un sportif français qui devrait logiquement être de la partie aux JO de Paris. Un certain Antoine Dupont, qui a quand même poussé la chansonnette sur cette parodie, avant de retourner s’entraîner au rugby à VII, sport avec lequel il espère décrocher une médaille avec les Bleus à Paris.

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Pour cet anniversaire un peu spécial des Enfoirés, la bande réunie sur la scène de l’Arkea Arena de Bordeaux n’a pas oublié d’avoir une pensée pour l’un des chanteurs iconiques de la troupe des Restos du Cœur : Florent Pagny. Absent cette année en raison de son cancer du poumon, le chanteur de 62 ans a toutefois été mis à l’honneur avec l’un des grands classiques de son répertoire.

Ce sont Slimane, Patrick Fiori, Jean-Louis Aubert, Kendji Girac, Gaëtan Roussel qui se sont associés à Shy’m, Joyce Jonathan, Jenifer et Élodie Fontan pour interpréter Un jour, une femme devant un public particulièrement ému.

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Santé

Prendre du collagène : pourquoi ? quels effets sur la peau et les articulations ?

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« Ma peau est repulpée », écrit Patricia dans un commentaire. « J’en prends depuis un mois environ et je vois une différence sur l’aspect de mes cheveux qui sont nettement plus brillants qu’avant », assure Anne. Le collagène serait-il la nouvelle panacée ? L’actrice Jennifer Aniston en ajoute chaque matin une dose dans son café et l’influenceuse Lena Situations en a fait SA boisson de l’été ! Après les États-Unis et ses « collagen drinkable parties », ce complément alimentaire censé compenser la perte d’élasticité du derme fait des émules en France.

Qu’est-ce que le collagène ? À quoi sert-il dans l’organisme ?

Le collagène est une protéine que l’on retrouve dans la peau mais aussi dans les muscles, les tendons, les os, les cartilages… jusqu’aux artères ! « Le collagène participe à l’épaisseur et à l’élasticité du derme, explique d’emblée la Dre Nina Ross. La jeunesse de la peau, sa capacité à encaisser les chocs et à se réparer viennent du collagène et de ses cellules, les fibroblastes, qui le fabriquent. » À partir de l’âge de 30 ans, la production de collagène diminue.

Au fil des années, on produit moins de collagène et on en détruit plus ce qui va entraîner une perte de densité au niveau des tissus. Dre Nina Ross, dermatologue.

Outre le vieillissement, certains facteurs externes accroissent également la destruction du collagène. « C’est le cas notamment des UV, confirme le Dr Nina Roos. La cigarette, une mauvaise hygiène vie et le stress accentuent aussi le phénomène. »

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A contrario, il est possible de préserver ses fibroblastes en se protégeant du soleil, en adoptant une alimentation saine, en pratiquant une activité physique régulière et surtout en limitant ses apports en sucres rapides. « Le glucose va se fixer autour des fibres de collagène qui vont se rigidifier avec le temps voire se briser, assure la spécialiste. Petit à petit, le phénomène de glycation endommage la substance sous-cutanée qui soutient le derme. Les fibres glyquées, piégées par le sucre ne sont plus fonctionnelles et ne jouent plus leur rôle d’amortisseur ou de tissu de soutien. Résultat : la peau perd en élasticité et en tonicité. »

Quels sont les différents types de collagène dans le corps ?

Il n’y a pas un… mais des collagènes : 28 types ont été identifiés dans le corps humain. Par exemple, on trouve principalement du collagène de type I dans les os, la peau, les tendons, la cornée et les organes internes tandis que le collagène de type II est un composant du cartilage des articulations.

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Compléments alimentaires : d’où vient le collagène ?

Le collagène des compléments alimentaires est fabriqué à partir des os et de la peau des animaux ou de la peau et des arêtes de poisson (collagène marin) qui subissent un traitement pour augmenter la biodisponibilité de leurs acides aminés et/ou de leurs peptides. Différentes formulations de collagène ont été développées en fonction du degré d’hydrolyse, les plus répandues étant le collagène non dénaturé et le collagène hydrolysé.

Est-ce utile de prendre des compléments alimentaires contenant du collagène pour la peau ?

Le collagène a la cote chez les beautystas qui ne jurent que par ses vertus anti-âge.

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Pour autant, force est de constater qu’actuellement en dermatologie, les études ne sont pas convaincantes. Le collagène qu’on ingère est une protéine qui va être digérée par l’organisme. Il est illusoire de penser que le corps est capable de l’assimiler sous cette forme. Dre Nina Roos.

 Et d’ajouter : « D’ailleurs,rien dans les revues ne va dans ce sens et les études réalisées en interne sur de petits effectifs par les laboratoires fabricants sont souvent biaiséesEn revanche, ces compléments alimentaires peuvent être enrichis d’antioxydants ou d’acides gras essentiels qui, eux, ont une action prouvée et reconnue au niveau de la peau. Donc, s’il y a une amélioration, c’est peut-être moins le fait du collagène que de ce qui lui est associé… »

Quels sont les bienfaits d’une cure de collagène sur l’arthrose et les articulations ?

Maladie articulaire fréquente, l’arthrose toucherait près de 10 millions de personnes en France selon l’Inserm et 65 % des plus de 65 ans. Or, il n’existe à l’heure actuelle aucun médicament pour la guérir ou freiner son évolution. En l’absence de traitement efficace, de nombreux patients se tournent vers des compléments alimentaires notamment des dérivés du collagène. Est-ce que ça marche ?

« Plusieurs études suggèrent une efficacité du collagène pour soulager des douleurs liées à l’arthrose. Il pourrait améliorer la qualité de vie, diminuer la douleur et de la raideur articulaire, répond le Dr Laurent Grange, rhumatologue. Le collagène non dénaturé de type II – souvent dérivé du cartilage de poulet – aurait des propriétés immunomodulatrices c’est-à-dire qu’il va diminuer l’inflammation et pourrait agir sur l’arthroseTandis que le collagène hydrolysé boosterait la fabrication du collagène naturel par les cellules du cartilage. Le problème, c’est que ces études portent sur un petit nombre de personnes et qu’elles ne sont pas suffisamment rigoureuses pour que l’on soit sûr que le collagène ait vraiment un intérêt. »

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Quelle dose est recommandée par jour ?

Selon les études, il semblerait que la dose recommandée soit de 40 mg/jour de collagène non dénaturé de type 2 et de 5 à 10 g/jour de collagène hydroxylé. La cure de collagène doit s’effectuer pendant deux à trois mois. « On poursuit si on remarque un effet et on arrête s’il n’y a aucune amélioration », insiste le rhumatologue.

Prise de collagène : quels sont les dangers pour la santé ?

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Si les preuves d’efficacité du collagène sont encore insuffisantes tant au niveau de la peau que des articulations, celui-ci est plutôt bien toléré. « Le côté positif, c’est qu’il ne semble pas y avoir d’effets indésirables notables, confirme le rhumatologue. En revanche, selon les fabricants, les formulations peuvent beaucoup différer. C’est pourquoi je conseille plutôt à mes patients qui souhaitent se supplémenter d’éviter d’en acheter sur internet et de préférer des compléments alimentaires fabriqués par des laboratoires qui ont pignon sur rue. »

Où trouver du collagène naturel dans l’alimentation ?

Les « bone broth », ou bouillons d’os de poulet, ont le vent en poupe. « C’est une façon d’upcycler les os et d’en faire un bouillon vertueux », assure une marque de compléments alimentaires sur son site web. Il suffit de faire mijoter pendant plusieurs heures une carcasse de poulet accompagnée d’aromates et de légumes : carottes, céleri… Un remède de grand-mère accessible à toutes les bourses et écologique pour faire le plein de collagène ? « Cela ne fait pas de mal… mais de là à dire que ça fonctionne et que le collagène va être absorbé, rien n’est moins sûr ! », conclut le rhumatologue.

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Santé

La géo-ingénierie solaire, cette très mauvaise idée pour sauver la planète

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ENVIRONNEMENT – Créer une fausse éruption volcanique ou changer la couleur des nuages, voici quelques propositions iconoclastes, mais pas si farfelues, pour limiter le réchauffement climatique. Ces différentes techniques se concentrent autour d’un même principe : la géo-ingénierie solaire.

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Certaines d’entre elles sont sérieusement étudiées et toutes ont pour objectif est de réfléchir les rayons du Soleil afin de refroidir la Terre et donc ralentir le dérèglement climatique. Mais comme vous pouvez le voir dans la vidéo en tête de l’article, ce procédé pourrait s’avérer très dangereux et est loin de faire l’unanimité auprès de la communauté scientifique, qui craint que les humains ne jouent à l’apprenti sorcier avec le climat.

Recréer une éruption volcanique

Il existe actuellement trois manières de réfléchir le rayonnement solaire. La première, qui semble aussi la moins probable, consiste à envoyer un gigantesque bouclier dans l’espace pour en partie bloquer les rayons de Soleil vers la Terre.

Mais il y a un problème et il est de taille : pour que ce bouclier soit un minimum efficace, il faudrait qu’il fasse la taille de l’Argentine, comme l’explique au New York Times, Yoram Rozen, professeur de physique et directeur de l’Asher Space Research Institute au Technion-Israel Institute of Technology. En plus de ses immenses dimensions, ce bouclier pèserait 2,5 millions de tonnes, autant d’éléments qui rendent son envoi dans l’espace très peu réalisable.

La seconde option consiste à jouer sur les nuages. La première possibilité est d’y envoyer des cristaux de sel marins pour les éclaircir. Plus les nuages sont blancs et plus ils peuvent réfléchir les rayons du Soleil dans l’espace. La deuxième possibilité est d’injecter des particules dans les cirrus. Ces traînées de nuages en haute altitude accentuent le réchauffement climatique, en renvoyant vers le sol la chaleur terrestre censée s’échapper vers l’atmosphère. Ces injections les aminciraient, permettant à la chaleur de la Terre de mieux s’évacuer.

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La dernière technique, qui est également la plus avancée, est l’envoi d’aérosols dans la stratosphère. L’objectif est de reproduire les effets d’une éruption volcanique en y envoyant des particules de soufres. Ce phénomène s’est déjà produit naturellement lors de l’éruption du volcan Pinatubo aux Philippines en 1991. Celle-ci avait refroidi la Terre de 0,5°C durant les 15 mois qui l’ont suivi, comme l’explique ce rapport de l’Union européenne.

Des effets secondaires incertains

À première vue, avoir recours à la géo-ingénierie solaire, notamment en reproduisant un phénomène naturel comme une éruption volcanique, ne semble pas insensé. D’autant plus que la limite de +1,5 °C de réchauffement négociée dans l’Accord de Paris pourrait être atteinte dès 2030. Mais voilà, ces techniques pourraient avoir des effets secondaires très incertains.

« Le système terrestre est très complexe et tout est interconnecté. Nous n’avons pas vraiment autant de contrôle sur lui avec la géo-ingénierie solaire, contrairement à ce nous pouvons penser », explique Susanne Baur, doctorante de l’unité de recherches Climat, Environnement, Couplages et Incertitudes (CECI).

Et même dans l’hypothèse où on en connaîtrait les effets et qu’on arrivait à les maîtriser, si nous décidions subitement d’arrêter d’utiliser une de ces solutions, en cas de désaccord, de guerre ou de catastrophe naturelle par exemple, les conséquences sur l’humanité seraient désastreuses. « La Terre se réchaufferait très rapidement, pour finalement atteindre le niveau auquel elle se trouverait s’il n’y a avait pas eu la géo-ingénierie. Et la rapidité de ce réchauffement pourrait entraîner l’effondrement de nombreux écosystèmes », précise la doctorante, spécialisée sur la modélisation de la géo-ingénierie solaire.

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Par ailleurs, ça ne réglerait pas la véritable cause du dérèglement climatique : les gaz à effet de serre. « Si on utilise ces techniques pour refroidir le climat pendant plusieurs décennies mais qu’on continue d’émettre beaucoup de gaz à effet de serre, on n’aura fait que masquer ce réchauffement », insiste Olivier Boucher, climatologue à l’Institut Pierre-Simon Laplace. Il n’existe donc qu’une seule manière de limiter le changement climatique : baisser drastiquement nos émissions de gaz à effet de serre.

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Santé

Un éléphant rose, un cas extrêmement rare, observé en Afrique du Sud

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ANIMAUX – Les éléphants roses n’existent pas que dans les Disney. Même s’ils sont très rares, il est parfois possible d’en observer un. C’est ce qui est arrivé au guide de safari Theo Potgieter. Début février, il est tombé par hasard sur un petit éléphant rose âgé d’environ un an, lors d’un tour au Kruger National Park, en Afrique du Sud.

Si sa peau présente cette couleur particulière, c’est parce qu’il est atteint d’albinisme, une mutation génétique très rare qui empêche la production de mélanine, le pigment responsable de la coloration de nos cheveux, de notre peau et de nos yeux.

Ce qui rend l’albinisme extrêmement rare, notamment chez les éléphants africains, c’est que les deux parents doivent être porteurs de la mutation du gène. Ça « ne se produit qu’une fois sur 10 000 naissances de mammifères sauvages », explique Theo Potgieter à Live Science.

En plus d’être rare, cette mutation peut parfois poser des problèmes de santé, surtout en raison de la vulnérabilité de la peau claire face aux rayons de soleil. Par ailleurs, la différence de couleur les rend plus visibles aux prédateurs, et fait d’eux une marchandise beaucoup plus attrayante pour les braconniers.

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Dans les images partagées par le guide, le petit éléphant rose semble relativement insouciant, jouant avec d’autres congénères. Il semble bien intégré, alors que ce n’est pas toujours le cas. Souvent, les animaux atteints de cette même mutation sont exclus par leur groupe.

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Santé

Un grand requin blanc tue un cachalot échoué qu’un humain tentait de sauver

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Un grand requin blanc a attaqué et tué un cachalot pygmée en bord de plage, alors qu’il était en train d’être secouru par un humain.
Gerard Soury / Getty Images Un grand requin blanc a attaqué et tué un cachalot pygmée en bord de plage, alors qu’il était en train d’être secouru par un humain.

Gerard Soury / Getty Images

Un grand requin blanc a attaqué et tué un cachalot pygmée en bord de plage, alors qu’il était en train d’être secouru par un humain.

ANIMAUX MARINS – La scène est aussi cocasse que tragique. Un cachalot pygmée, une espèce de mammifère marin à dents, s’est retrouvé échouée sur une plage de la péninsule de Māhia en Nouvelle-Zélande il y a quelques jours rapporte le NZHerald. Elle était avec son petit, communément appelé un veau. Un passant a alors essayé de sauver les deux animaux en les remettant à l’eau.

Problème, alors que la mère regagnait peu à peu l’eau, un requin a surgi pour lui croquer la tête. La scène a été observée par plusieurs témoins. Chad Prentice, seul officier de police de Māhia raconte plus en détail ce qu’il s’est passé. « Lorsque la mère cachalot pygmée, qui mesure environ 3 m de long, était reflotée en eau peu profonde, un grand requin, probablement un grand blanc, est venu frapper le mammifère marin au niveau de la tête ».

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L’attaque a tué la mère sur le coup. L’officier de police, relatant ce qu’ont vu les différents témoins explique la scène. « L’eau était rouge et environ 30 secondes plus tard, le requin est revenu et a frappé le corps sans vie de la baleine, puis l’a emmené en mer. » Orphelin, le petit a ensuite été euthanasié par les autorités locales. Son corps a été congelé pour aider des études scientifiques

Le bébé du cachalot pygmée a été euthanasié et congelé pour des études scientifiques.
nzherald Le bébé du cachalot pygmée a été euthanasié et congelé pour des études scientifiques.

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Le bébé du cachalot pygmée a été euthanasié et congelé pour des études scientifiques.

Un requin de grande taille

Sur place, il n’y avait plus aucune trace de la mère. Cet animal mesurait pourtant près de 3 mètres de long. Cela donne un indice de la taille du requin à l’origine de l’attaque, qui devait être particulièrement imposante. Selon les estimations des témoins, ce dernier devait faire un peu moins de 5 mètres de long.

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De son côté, le sauveteur improvisé (dont le nom n’a pas été communiqué) a eu une belle frayeur, échappant par chance à toute blessure. Normalement, la première attaque d’un requin consiste à tester, goûter cette potentielle source de nourriture. Si elle s’avère à son goût, le requin revient alors à la charge pour continuer son repas, comme ça a été le cas ici.

Depuis l’incident, il n’y a pas eu d’observation du requin. La police locale a cependant appelé à la plus grande vigilance pour quiconque essayerait de s’aventurer dans l’eau et fortement déconseillé d’aller dans l’eau pour remettre un animal échoué à l’eau. Un bon conseil car dans le coin, les échouages sont loin d’être exceptionnels.

Échouage et réchauffement climatique

Ils sont même de « de plus en plus fréquents » selon ses dires. Parmi les causes probables, l’augmentation de la température de la mer. « La chose la plus courante avec les récents échouages est la température de l’eau. Elle est si élevée en ce moment que nous avons eu des espèces rares qui ne se trouvent même pas dans cette partie du monde », explique le témoin.

De nombreux animaux s’échouent le long de la plage de Māhia, les baleines malades étant souvent bloquées sur le rivage.
nzherald De nombreux animaux s’échouent le long de la plage de Māhia, les baleines malades étant souvent bloquées sur le rivage.

nzherald

De nombreux animaux s’échouent le long de la plage de Māhia, les baleines malades étant souvent bloquées sur le rivage.

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Depuis octobre dernier, un cachalot, une quarantaine de faux épaulards (sorte de mix entre un dauphin et une orque), un dauphin rayé et donc des cachalots pygmées se sont échoués dans cette baie. Ça fait beaucoup. Les possibles explications à ces phénomènes sont multiples. Outre le réchauffement climatique qui augmente la température des océans et perturbe les animaux marins, il y a l’évolution géographique de la zone.

Le groupe de faux épaulards échoué sur un récif isolé au dans la péninsule de Māhia plus tôt cette année.
nzherald Le groupe de faux épaulards échoué sur un récif isolé au dans la péninsule de Māhia plus tôt cette année.

nzherald

Le groupe de faux épaulards échoué sur un récif isolé au dans la péninsule de Māhia plus tôt cette année.

Māhia était autrefois une île, qui possédait un canal passant de la baie vers le sud de l’île pour rejoindre la mer. Un chemin que pouvaient emprunter certains animaux. Aujourd’hui ce chemin marin s’est ensablé, impossible de passer. Les animaux doivent donc rebrousser chemin, ou bien s’échouent de fatigue (ou maladie). Du pain béni pour les requins, des animaux opportunistes, jamais contre un casse-croûte improvisé.

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Santé

Anne-Sophie Lapix visée par une nouvelle tentative de cambriolage dans son domicile du XVIe arrondissement

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Anne-Sophie Lapix (ici présente en avril 2022) a été visée par une troisième tentative de cambriolage.
LUDOVIC MARIN / AFP Anne-Sophie Lapix (ici présente en avril 2022) a été visée par une troisième tentative de cambriolage.

LUDOVIC MARIN / AFP

Anne-Sophie Lapix (ici présente en avril 2022) a été visée par une troisième tentative de cambriolage.

FAITS-DIVERS – La série noire se poursuit pour Anne-Sophie Lapix. La présentatrice a été la cible d’une nouvelle tentative de cambriolage à son domicile parisien, révèlent BFMTV et Le Parisien ce vendredi 1er mars. Anne-Sophie Lapix a alerté la police, vers 22h ce jeudi 29 février, après avoir découvert des traces d’effraction sur une fenêtre de l’hôtel particulier dans lequel elle vit, dans le XVIe arrondissement de Paris.

La police s’est rapidement rendue sur les lieux, mais la journaliste n’était pas en mesurer de dater précisément la tentative de vol. Selon les spécialistes de la police scientifique, les marques auraient été laissées entre mercredi et jeudi soir, rapporte Le Parisien. Le commissariat du XVIe est chargé de l’enquête.

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Une nouvelle tentative de cambriolage

Ce n’est pas la première qui concerne une tentative de cambriolage au domicile de la journaliste. Fin janvier, cinq suspects ont été interpellés par la brigade anticriminalité après avoir essayé de cambrioler son logement. Quelques jours plus tôt, elle avait elle-même donné l’alerte après être tombée nez à nez avec un homme tentant de forcer sa porte d’entrée.

De nombreuses personnalités ont été la cible de cambriolages ou de tentatives au cours des dernières semaines, à l’image de Bruno Guillon, Vitaa, Nikos Aliagas ou plus récemment Jean-Luc Reichmann.

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Santé

Emmanuel Macron va parler de l’Ukraine avec tous les chefs de partis à l’Élysée

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Emmanuel Macron, ici à l’Élysée à Paris, le 27 février 2024.
LUDOVIC MARIN / AFP Emmanuel Macron, ici à l’Élysée à Paris, le 27 février 2024.

LUDOVIC MARIN / AFP

Emmanuel Macron, ici à l’Élysée à Paris, le 27 février 2024.

GUERRE EN UKRAINE – Tour de table à l’Élysée. Emmanuel Macron réunira jeudi 7 mars, dans la matinée, les patrons des principaux partis pour évoquer « la situation en Ukraine ».

La réunion est programmée à 10h30 à l’Élysée sous le format des « Rencontres de Saint-Denis », déjà menées par le président de la République ces derniers mois avec les chefs des partis de la majorité et de l’opposition ayant un groupe au Parlement, a fait savoir l’Élysée, confirmant une information du Figaro.

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Elle devrait précéder le débat, suivi d’un vote, qui doit avoir lieu au Parlement sur la question du soutien à Kiev à la demande d’Emmanuel Macron, et dont la date n’a pas encore été fixée.

Les oppositions ont pour la plupart critiqué les récentes prises de position du chef de l’État, qui a affirmé lundi qu’il ne fallait pas exclure un possible envoi de militaires occidentaux en Ukraine à l’avenir.

Pas une première

Plusieurs alliés européens de la France ainsi que les États-Unis ont rejeté l’idée de déployer des soldats en Ukraine, et le président a lui-même reconnu que cette option ne faisait pas « consensus aujourd’hui ». Mais il a affirmé vouloir rétablir une « ambiguïté stratégique » pour que la Russie de Vladimir Poutine sache que les alliés de Kiev étaient prêts à tout pour assurer la défaite de Moscou.

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Le leader de La France insoumise Jean-Luc Mélenchon a dénoncé une « escalade verbale belliqueuse » et « irresponsable », tandis que le président du Rassemblement national Jordan Bardella a accusé Emmanuel Macron de « perdre son sang-froid ».

Jugeant également qu’une guerre avec la Russie serait une « folie », le premier secrétaire du Parti socialiste, Olivier Faure, avait lui demandé au président « une rencontre avec les dirigeants des partis politiques ».

Au-delà de rencontres à Saint-Denis sous ce format, à huis clos, pour de vastes tours d’horizon politiques, le chef de l’État avait déjà convié les chefs de parti à l’Élysée dans ce même esprit après l’attaque sans précédent menée le 7 octobre par le Hamas en Israël.

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Rencontre ton âme sœur ici

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