Les gens me disent souvent que, malgré une alimentation saine, ils continuent à prendre du poids – et ils se demandent si cela pourrait être dû au ralentissement de leur métabolisme.
Bien que j’ai longtemps été sceptique à ce sujet, une nouvelle étude remarquable publiée dans la revue Nature suggère qu’il y a vraiment quelque chose dans cette affirmation.
En utilisant une méthode précise de mesure du taux métabolique, des chercheurs de l’Université d’Aberdeen et de l’Académie chinoise des sciences de Pékin ont montré qu’au cours des 40 dernières années, les taux métaboliques moyens au Royaume-Uni et ailleurs ont nettement ralenti.
En fait, selon les calculs des chercheurs, les hommes brûlent environ 220 calories de moins par jour et les femmes 122 calories de moins, par rapport à ce que des personnes de même taille et forme auraient fait dans les années 1980.
C’est une énorme baisse, suffisamment importante pour expliquer la majeure partie du gain de poids qui s’est produit au cours de ces décennies. Mais pourquoi les taux métaboliques moyens ont-ils ralenti de façon si spectaculaire ?
Ensuite, il y a la dépense énergétique totale (TEE), qui est l’énergie que vous dépensez en faisant de l’activité physique – comme courir, passer l’aspirateur, promener le chien ou simplement gigoter – ajoutée à votre BMR.
Votre taux métabolique est une mesure de la quantité de calories que vous brûlez quotidiennement pour vous maintenir en forme. Il comporte deux parties : votre taux métabolique de base (BMR), la quantité de calories dont vous avez besoin pour alimenter des fonctions vitales telles que la respiration et la circulation du sang dans votre corps. Cela représente environ 70 % des calories que nous brûlons chaque jour.
Ensuite, il y a la dépense énergétique totale (TEE), qui est l’énergie que vous dépensez pour faire de l’activité physique – comme courir, passer l’aspirateur, promener le chien ou simplement gigoter – ajoutée à votre BMR.
Les scientifiques mesurent le TEE en utilisant la méthode de «l’eau doublement marquée». Vous commencez par demander aux gens de boire un type spécial d’eau, où les molécules d’hydrogène et d’oxygène ont été remplacées par des formes « lourdes » naturelles.
Vous collectez ensuite des échantillons d’urine et, à l’aide de calculs sophistiqués, il est possible d’estimer le nombre de calories que cette personne brûle au cours d’une journée normale.
Pour la dernière étude publiée dans la revue Nature, les scientifiques britanniques et chinois ont examiné les données recueillies à l’aide de cette méthode sur plus de 4 000 personnes au Royaume-Uni, aux États-Unis et en Europe, depuis les années 1980. Et ils ont fait des découvertes remarquables. Pour commencer, il existe une croyance largement répandue selon laquelle l’augmentation de l’obésité au cours des quatre dernières décennies est, au moins en partie, causée par le fait que nous devenons plus paresseux, que nous passons plus de temps devant les écrans et, par conséquent, que nous brûlons moins de calories.
Pourtant, cette étude a révélé exactement le contraire – si quelque chose, les gens sont devenus plus actifs et brûlent plus de calories que dans les années 1980.
A la grande surprise des scientifiques, ils découvrirent au contraire que les taux métaboliques de base (c’est-à-dire les calories que nous dépensons simplement pour rester en vie) avaient chuté, ce qui explique la forte baisse de la dépense énergétique totale.
Ils pensent que l’une des raisons en est le changement majeur de ce que nous mangeons, avec une baisse de la consommation de viande et de produits laitiers (qui sont riches en graisses saturées) et une augmentation des aliments ultra-transformés riches en glucides sucrés. Pendant des années, nous avons été invités à réduire notre consommation de graisses saturées parce que cela était censé réduire notre risque de maladie cardiaque, bien que les preuves en ce sens n’aient jamais été aussi solides.
Comme le soulignent les chercheurs, un effet secondaire involontaire du suivi de ce conseil peut avoir été une baisse des taux métaboliques moyens.
Des études sur des rats ont montré que lorsque vous réduisez les niveaux de graisses saturées dans leur alimentation, leur taux métabolique ralentit.
De même, il existe des preuves chez l’homme que le passage à un régime cétogène, qui est plus riche en graisses et faible en glucides, entraîne une baisse plus faible de votre taux métabolique que le passage à un régime pauvre en graisses.
Dans une étude publiée en 2012 dans le New England Journal of Medicine, 21 adultes en surpoids ou obèses ont suivi un régime cétogène pendant un mois, suivi d’un régime faible en gras, ou vice versa. Bien qu’ils aient connu une baisse de leur taux métabolique quel que soit le régime qu’ils suivaient (comme on pouvait s’y attendre, car ils ont perdu du poids et que les personnes portant moins de poids ont un taux métabolique plus lent), cela était nettement plus important lorsqu’ils suivaient un régime faible en gras.
Avec le régime cétogène, la quantité de calories brûlées n’a diminué que de 95 par jour, contre 423 calories par jour avec le régime faible en gras (une raison, je pense, pour laquelle le céto peut être un moyen plus efficace de perdre du poids et de garder éteint).
Une autre raison possible pour laquelle nos taux métaboliques de base ont chuté est que nous chauffons davantage nos maisons. Avant l’époque du chauffage central, nos maisons étaient beaucoup plus froides pendant les mois d’hiver et nous devions donc brûler beaucoup de calories en essayant de maintenir notre température corporelle dans une plage saine.
Du côté positif de cela, l’une des adaptations qui se produit naturellement lorsque vous vivez dans une maison plus froide est que votre corps produit plus de graisse brune – ce type de graisse est rempli de mitochondries, de minuscules structures à l’intérieur de vos cellules qui agissent comme des mini-centrales électriques. , transformant les aliments en énergie. Plus vous avez de graisse brune, plus votre taux métabolique est élevé.
Alors, y a-t-il quelque chose que vous puissiez faire pour accélérer votre taux métabolique ?
En plus de manger plus de graisses saturées et de baisser le thermostat de quelques degrés de plus, en vieillissant, j’ai fait plus d’exercices de résistance, tels que des pompes et des squats, car les muscles brûlent de l’énergie même lorsque vous dormez.
J’ai aussi mangé des aliments plus épicés et bu du thé vert, qui ont tous deux démontré leur capacité à aider le métabolisme.
Manger plus de protéines, ce qui est conseillé à mesure que vous vieillissez car cela aide à maintenir les muscles et les os, augmentera également votre taux métabolique, car votre corps utilise plus d’énergie pour digérer et absorber les protéines que les aliments riches en glucides.
Et enfin, boire beaucoup d’eau et de caféine donnera également un petit coup de fouet à votre métabolisme.
Nouveau test génétique pour la douleur post-opératoireIl y a quelques années, j’ai décidé de tester le pouvoir de l’hypnose pour freiner la douleur en me faisant hypnotiser, puis en essayant d’enfoncer une aiguille dans la partie charnue de ma main.
Les gènes recherchés par ce test incluent ceux qui contrôlent la libération de dopamine, une substance chimique du cerveau qui procure du bien-être
Cela n’a pas été un succès car je n’ai pas pu enfoncer l’aiguille très loin avant que la douleur ne m’oblige à m’arrêter.
J’ai donc été surpris de voir que l’hypnotisme est de plus en plus utilisé dans les hôpitaux, avant et après une intervention chirurgicale, pour réduire la douleur.
Cela suggère soit que l’hypnotiseur que j’utilisais n’était pas bon, soit que je fais partie de ceux qui ne répondent pas à cette approche.
Aujourd’hui, une équipe de l’Université de Stanford aux États-Unis a mis au point un test génétique pour identifier les patients les plus susceptibles de bénéficier de l’hypnose.
Les gènes recherchés par ce test incluent ceux qui contrôlent la libération de dopamine, une substance chimique du cerveau qui procure du bien-être.
L’idée est qu’une simple analyse de sang pourrait aider à déterminer si être hypnotisé avant votre opération vaut la peine ou non.
Méfiez-vous des rayons brûlants du soleil britanniqueNormalement, je ne m’intéresse pas beaucoup à la vie des célébrités, mais j’ai été frappé par une photo récente du visage de Khloe Kardashian après qu’elle se soit fait enlever un mélanome précoce.
Au Royaume-Uni, l’incidence du mélanome et d’autres types de cancer de la peau a considérablement augmenté. Ceci est presque entièrement dû à une trop grande exposition au soleil
Il s’agit d’une forme dangereuse de cancer de la peau et c’est la deuxième que Khloe, 38 ans, se fait couper. Vraisemblablement, elle a une prédisposition génétique ou n’a tout simplement pas de chance. J’applaudis le fait qu’elle sorte et avertit ses jeunes fans des dangers d’une trop grande exposition aux rayons ultraviolets du soleil.
Au Royaume-Uni, l’incidence du mélanome et d’autres types de cancer de la peau a considérablement augmenté. Ceci est presque entièrement dû à une trop grande exposition au soleil. Bien que nous n’ayons pas autant de soleil au Royaume-Uni que les gens en Californie, par exemple, vous pouvez vous brûler ici.
Avoir la peau claire est un facteur de risque majeur, ce qui pourrait expliquer pourquoi ma femme, Clare, a récemment découvert un cancer de la peau, un carcinome basocellulaire (CBC), juste sous sa lèvre.
Le BCC apparaît généralement sous la forme d’une petite masse rose brillant ou blanc nacré, ou d’une tache rouge et squameuse (Clare l’a fait enlever – vous pouvez trouver des photos sur sa page Instagram, @drclarebailey).
N’oubliez pas que s’il est vital de prendre du soleil pour augmenter votre taux de vitamine D, il est tout aussi important d’éviter de vous brûler.