Une explosion d’allégations de santé ont surgi sur les aliments au cours des dernières années concernant les aliments «biologiques» et «engraissés à l’herbe» comme étant plus nutritifs et plus humains, mais la plupart ne sont pas aussi simples qu’ils le paraissent.
Beaucoup de gens imaginent les vaches en liberté comme des animaux autorisés à errer dehors toute la journée au lieu d’être confinés dans un petit espace. Cependant, ils ne passent qu’un tiers de l’année à l’extérieur et il n’y a pas d’espace minimum requis.
Les aliments à faible teneur en sodium ne sont peut-être pas aussi sains qu’ils le paraissent. Ils peuvent encore avoir jusqu’à 140 milligrammes de sel, plus qu’une petite commande de frites McDonald’s.
Les étiquettes telles que « élevage en plein air », « légèrement salé » et « cultivé localement » sont vagues et peuvent induire les consommateurs en erreur.
“Les allégations et les sceaux ne signifient pas toujours ce que les consommateurs pensent qu’ils font”, a déclaré le chien de garde Consumer Reports, citant la désinformation que ces étiquettes peuvent créer.
Compte tenu de la nature déroutante, il n’est pas surprenant qu’une enquête réalisée l’année dernière ait révélé que seulement neuf pour cent des Américains savent lire correctement une étiquette nutritionnelle.
Voici le guide pratique de DailyMail.com sur les étiquettes alimentaires :
100 % biologique
Cela signifie que tous les ingrédients et auxiliaires technologiques ont été certifiés biologiques.
Le Département de l’agriculture des États-Unis définit les produits biologiques comme des aliments qui ont été “certifiés avoir poussé sur un sol sur lequel aucune substance interdite n’a été appliquée pendant trois ans avant la récolte”. Cela comprend les engrais synthétiques et les pesticides.
Le sel et l’eau, cependant, ne comptent pas comme des ingrédients biologiques puisque ce sont des éléments naturels.
La plupart des produits avec cette allégation sont bruts, non transformés ou peu transformés. On le voit généralement dans les cultures agricoles.
Ces aliments peuvent utiliser le sceau biologique de l’USDA sur l’emballage.
Cependant, bio ne signifie pas toujours sain. Certaines études suggèrent que le bétail biologique a une alimentation plus riche en acides gras oméga-3, dont il a été démontré qu’ils favorisent la santé du cerveau et réduisent le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
La recherche est encore limitée cependant.
Le principal avantage est que vous êtes moins susceptible de consommer des pesticides, qui se trouvent de toute façon en quantités infimes.
BIO
Seuls les aliments étiquetés « 100 % biologique » ou « biologique » peuvent porter le sceau officiel de l’USDA
Bien que ces aliments puissent également porter le sceau biologique de l’USDA, ils sont autorisés à contenir jusqu’à cinq pour cent d’ingrédients non biologiques.
Ces cinq pour cent ne peuvent pas inclure d’organismes génétiquement modifiés (OGM), ne doivent pas avoir été exposés à des rayonnements ionisants ou ne peuvent pas avoir été fertilisés avec des boues d’épuration, selon l’USDA.
Fabriqué avec des ingrédients biologiques
Les aliments portant ce label doivent contenir au moins 70 % d’ingrédients biologiques.
Ces aliments ne peuvent pas avoir le sceau biologique USDA sur l’emballage.
Ingrédients biologiques spécifiques
Tout aliment portant cette étiquette contient moins de 70 % d’ingrédients biologiques.
Ces aliments ne peuvent pas non plus utiliser le sceau biologique USDA sur l’emballage.
Projet sans OGM vérifié
Les OGM sont des êtres vivants dont le code génétique a été modifié d’une manière ou d’une autre.
Il s’agit d’une étiquette tierce indiquant que le produit a été fabriqué sans ingrédients génétiquement modifiés. Ces étiquettes ne sont pas réglementées par l’USDA ou la Food and Drug Administration.
Triple lavage
La FDA n’exige pas que les légumes verts et autres produits soient lavés, mais beaucoup sont au moins rincés avant de se retrouver à l’épicerie.
Les aliments triplement lavés sont lavés trois fois avant d’être emballés. Ils sont d’abord rincés pour enlever la saleté, les débris et les gravillons.
Ils sont ensuite lavés dans de l’eau contenant du chlore et un autre désinfectant. Enfin, ils sont rincés. Les désinfectants doivent être approuvés par l’Environmental Protection Agency (EPA).
Cultivés localement
Les produits « cultivés localement » ne sont soumis à aucune réglementation fédérale strictement appliquée qui dicte à quelle distance ils doivent avoir été cultivés
Cette étiquette n’est réglementée par aucune autorité fédérale, il n’y a donc aucune signification officielle. Ces produits auraient pu être cultivés dans une ferme locale à quelques kilomètres de là, dans le même comté que votre épicerie ou votre marché de producteurs, ou simplement dans le même état.
Bien que la loi sur l’alimentation, la conservation et l’énergie définisse la culture locale comme « étant transportée à moins de 400 milles, ou depuis l’État dans lequel elle est produite », les détaillants, les États et les marchés peuvent utiliser leur propre définition.
Certifié sans résidus de pesticides
Le sceau vérifie que les aliments ont été testés et qu’ils contiennent des niveaux de pesticides inférieurs à un ensemble de normes de l’agence de certification indépendante SCS Global Services.
Cependant, cela ne garantit pas que les aliments ont été cultivés sans l’utilisation de pesticides en général. Ceci est cependant mieux défini que l’étiquette générique «sans pesticides», qui n’est ni réglementée ni définie par la FDA.
Non traité
Les viandes non salées ne sont pas conservées à l’aide de formes non naturelles ou synthétiques des composés nitrates ou nitrites.
Au lieu de cela, ils ont été conservés frais avec des sources naturelles de nitrates, comme le jus de céleri ou la poudre de betterave. Cela signifie que les viandes sont moins transformées.
Gamme libre
Les animaux élevés au pâturage ou nourris à l’herbe ne sont pas confinés à l’intérieur en tout temps, bien qu’il existe peu de réglementations sur la durée pendant laquelle ils doivent rester à l’extérieur et sur l’espace dont ils ont besoin.
Ces animaux ont accès à un espace extérieur, bien que la FDA ne réglemente pas l’espace dont ils devraient disposer. Le bétail doit avoir accès à l’extérieur pendant au moins 120 jours par an, bien qu’il n’y ait pas d’exigence minimale pour la volaille.
Pâturage
Cette affirmation signifie que les animaux ont été élevés pendant au moins une partie de leur vie sur un pâturage ou avec accès à un pâturage.
Ces animaux ne sont pas confinés dans des espaces intérieurs pendant des périodes continues. Cependant, il n’y a pas de définition standard pour cela, et il n’est pas réglementé par un gouvernement ou un organisme tiers.
Certifié Grassfed
Cette étiquette affirme que les animaux ont été nourris à 100% d’herbe et de fourrage, comme du foin, et sans céréales après avoir été sevrés du lait de leur mère. Ce sceau est réglementé par une agence tierce A Greener World.
Nourri à l’herbe américain
Ce label sur la viande et les produits laitiers certifie que les animaux ont un accès régulier à un pâturage.
Semblable au label Certified Grassfed, ces animaux ont été nourris entièrement d’herbe et de fourrage sans céréales ni sous-produits animaux.
Cette étiquette interdit également l’utilisation d’antibiotiques et d’hormones. Il est réglementé par l’American Grassfed Association.
Sans sucre ajouté
Aucun sucre ou ingrédient contenant du sucre n’a été ajouté lors de l’emballage ou de la transformation d’un produit.
Ces sources de sucre sournoises comprennent les jus concentrés, les fruits secs, les raisins secs ou les dattes.
Cependant, ces aliments peuvent toujours contenir des sucres naturels, tels que ceux que l’on trouve dans les fruits entiers, des édulcorants artificiels et des alcools de sucre, tels que le mannitol ou le sorbitol.
Sans sucre
La FDA stipule qu’un aliment défini comme “sans sucre” doit contenir moins d’un demi-gramme de sucres ajoutés ou naturels. Ces aliments peuvent toujours contenir des édulcorants artificiels comme le Splenda et les alcools de sucre.
Faible teneur en sodium
Ces aliments contiennent 140 milligrammes de sodium ou moins par portion. Cette étiquette et d’autres allégations à base de sodium sont réglementées par la FDA.
légèrement salé
Les articles portant cette étiquette contiennent 50 % moins de sodium par portion qu’une version standard de ce produit.
Moins/réduit de sodium
Ces produits contiennent au moins 25 % moins de sel que le produit ordinaire.
Excellente source de
Les aliments considérés comme une « excellente source » de quelque chose contiennent au moins 20 % de la valeur quotidienne de ce nutriment. Ces aliments peuvent également avoir des étiquettes indiquant « riche en » ou « riche en ». La FDA réglemente cette étiquette.
Bonne source de
La FDA exige que les aliments portant cette étiquette contiennent entre 10 et 19 % de la valeur quotidienne du nutriment nommé.