Santé

How to Make Kombucha at Home – Delicious Secret

Published

1 year ago

April 30, 2023

How to Make Kombucha at Home – Delicious Secret

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I went from questioning kombucha, to loving kombucha, to making my own kombucha recipe—with a few road bumps along the way.

Fear is born from ignorance, and before I understood what kombucha is or how it’s made, I was skeptical—if not terrified—not just of making it, but trying it.

At over four dollars a bottle at the grocery store, and more at the local corner bodega (do you know how many heirloom tomatoes that can buy?!), kombucha had never been something I was tempted to splurge on. I thought of it as a drink that was, mysteriously, appealing to both hippies and socialites. It often involved chia seeds, and I was absolutely not interested in that. Moreover, my friend Rebecca was brewing her own, and her SCOBY (the whiteish liver-like mass that is the yeast and bacteria “mother” of the fermented tea) looked more like an exhibit in a museum of medical mysteries than something that belonged in a beverage.

But when I finally decided to taste kombucha, I understood the fuss: With its sharply sweet vinegary flavor, kombucha is everything tart and delicious about shrubs, but more sippable—and fizzy! (There are lots of purported probiotic health benefits, too, but I was less interested in that aspect and more interested in an improved taste, in saving money, and in having a pet project of my own.)

I decided to go the DIY route and make my own kombucha at the Food52 offices. I was scared at first. Actually—fueled by my uncertainty about what to expect—I was scared throughout most of the process. And since I was embarking on a new project in front of my colleagues, the endeavor was particularly high-pressure. The editorial team watched me tear up when I had to throw away an entire SCOBY due to fly infestation; they dealt with my frantic text messages and emails, my constant sighing, and head scratching.

Was it worth it in the end? Yes. Not only for the bottles of kombucha in the refrigerator (which, for the record, taste much better than even the fanciest store-bought varieties), but for the feeling of accomplishment. This became “Sarah’s project” at the office—my legacy. Evidenced by the length of this post, I clearly learned more than I expected, including a whole new lexicon of words and phrases like “‘booch,” “starter,” and “second fermentation.”

If you start searching for information on making your own kombucha recipe, you might find yourself going down a rabbit hole. Hey, maybe you’ll see me down there! There are a million ways to brew kombucha and a million tips for how to get the tastiest brew possible. I’m going to explain what worked (and didn’t work!) for me, but I’m sure I’ll be experimenting and refining in the future.

Kombucha is fermented tea with a history that dates back thousands of years. It’s made by adding a SCOBY (a symbiotic colony of yeast and bacteria—similar to the vinegar “mother”) to sweetened tea.

Be prepared to spend some time and make an initial investment on this project. You’re in it for the long haul: Depending on the length of your fermentations, your first batch of kombucha will take around 1 1/2 to 2 weeks from starting to enjoying. And once you’ve started, you’ll (hopefully) have a viable SCOBY, which means you’ll want to start a new batch each time you’ve finished up the current one. Although none of the items or ingredients you’ll need for kombucha are prohibitively expensive, you will need to buy the proper jars, along with tea, sugar, and tea towels.

And, most importantly, you’ll either need to obtain a SCOBY from a source you trust—be it a reputable website or a kombucha-brewing friend—or make your own (instructions below!). Our SCOBY, which we named “SCOBY Doo,” came in the mail from the home of my good friend Rebecca in Cleveland, along with her instructions for brewing (pictured below), which I followed to the letter. I recommend brewing with a friend, so that you can ask them as many questions as possible at all hours of the day. I can be this friend. (I might even send you a SCOBY!)

Throughout this guide to making a kombucha recipe, there are a few keywords that you’ll commonly hear.

Carbonation

Part of what makes kombucha so fun to drink is that it’s bubbly, thanks to carbonation. Surely you’re familiar with the term carbonation when you picture soft drinks or sparkling water, but what should you expect from carbonation in kombucha? The air bubbles in kombucha are a result of the live cultures used to make it. As sugar is added to the beverage, the cultures eat it (because sugar is tasty and who doesn’t want to eat it). This causes a chemical reaction that produces carbon dioxide, thus creating carbonation.

Fermentation

Kombucha is just one of many fermented food and beverage products we consume these days: Think yogurt, sauerkraut, pickles, and other gut-beneficial edibles. “Kombucha is sugar-sweetened tea fermented by a community of organisms into a delicious sour tonic beverage, sometimes compared to sparkling apple cider,” writes Sandor Ellix Katz in his book, The Art of Fermentation.

SCOBY

SCOBY stands for “symbiotic culture of bacteria and yeast” and is an essential ingredient used in the fermentation process for kombucha. The SCOBY is a key player, but it is not cute. Picture a rubbery flat disc. That’s SCOBY. It’s dense and opaque and smells like vinegar. Even kombucha-lovers will be a little skeeved out by SCOBY, but it’s all part of the process.

Starter Tea

Starter tea is kombucha! It’s kombucha used to make more kombucha. As long as your kombucha has live, active cultures in it, it’s usable for a new batch. If you drank all of your homemade kombucha (because why wouldn’t you), you can also use store-bought kombucha. In a few paragraphs, I talk about using a combination of SCOBY and store-bought kombucha to make my own.

In addition to a SCOBY, you’ll need a few pieces of equipment for a successful kombucha-brewing experience.

1. A pot

You’ll need a four-quart pot to brew your starter tea.

2. Glass Jars

Large, wide-mouth, glass jars will house your SCOBY and kombucha while they ferment.

3. Tea towels

Towels cover your jars and protecting them with fruit flies—while still giving the kombucha the air circulation it needs.

4. Rubber bands

These hold said tea towels in place.

5. Glass bottles

These glass bottles will house your kombucha during its second fermentation. Make sure to choose ones with plastic lids that close tightly. (Tip: You can reuse old, store-bought kombucha bottles!)

6. A plastic bottle

To help measure the carbonation levels of your kombucha during its second ferment (more on that later!).

7. A Fine mesh sieve

For straining your finished ’booch.

If you didn’t buy one online or inherit it from a friend, never fear—you can make your own.

1. Gather Your Ingredients

Here’s what you’ll need:

7 cups of water
½ cup of cane sugar
4 bags of black tea (or 1 tablespoon of loose leaf tea, though the teabags work best and you won’t have to strain the tea when it’s done)
1 cup of plain, unpasteurized store-bought kombucha (ideally with the little tangly bits of SCOBY floating around at the bottom of the bottle)
A large, extremely clean, and dry wide-mouth canning jar; a thin, clean, tightly-woven piece of fabric or tea towel (but not cheesecloth—more on this below)
A few sturdy rubber bands.

3. Make sweet tea

Steep the tea bags in boiling water for 20 minutes (or longer) and completely dissolving the sugar. Let the tea cool completely to below 90°F (or roughly room temp) and pour into a big canning jar. Otherwise, the cultures in your SCOBY to-be might be harmed or killed by the heat.

3. Jar your SCOBY:

Pour the cup of prepared kombucha (bits of SCOBY and all—that’ll help along your SCOBY to-be) into the canning jar. Cover with the piece of fabric, then secure with a rubber band or two.

4. Put it Away

Store your covered jar in a room-temperature area that’s out of direct sunlight. It helps to put it in a hard-to-reach kitchen cupboard that won’t get much traffic for a few weeks. You’ll keep the jar there for two to four weeks, checking the SCOBY every few days until bubbles form on the surface of the tea, a thin, whiteish, jelly-like film forms across the top of the liquid, and the film becomes almost fully opaque in color. The SCOBY is ready when it’s grown into a ¼-inch-thick puck. If you see bubbles forming at the top of the liquid throughout the process, especially in the later stages of SCOBY-formation, that’s a good sign of carbon dioxide development, indicating that your SCOBY’s a healthy fermentor.

5. That’s It!

Your SCOBY is now ready to be used in your first batch of kombucha.

The first steps are very simple—brewing, sweetening, and cooling tea.

1. Brew Tea

Bring 4 cups of water to a boil in a 4-quart pot. Turn off the heat and add 6 to 8 tea bags. Steep for 20 minutes, stirring occasionally.

I didn’t use organic tea, and instead of loose tea—which might be easier to guarantee is high-quality—I went with a mixture of black and green tea bags.
I even used a couple bags of Earl Grey when I was running low on other options. That worked, too!
Herbal teas cannot be made into kombucha, but I am excited to experiment with oolong and caffeine-free rooibos—both of which work as base teas—in the future.
I didn’t use water that had been purified in any way and I didn’t see negative consequences. You’ll see resources online that will advise against using tap water, but I didn’t notice harmful effects.

2. Sweeten It

Remove the tea bags and add 1 cup of organic cane sugar and a half-gallon (8 cups) of cold water. Stir to dissolve the sugar granules.

I used organic cane sugar and turbinado sugar. Both worked, but finer sugar will dissolve more easily into the tea.
If you want to explore using other sweeteners—like brown sugar, honey, or agave—I’d recommend first referring to this chart, as some sugars are harder to work with than others.

3. Transfer to a Jar

Pour the cool tea into a glass brew jar (the biggest jar you can find—a 2- to 3-gallon jar is best), then add 1 to 2 cups of cold water. It’s important that your tea be close to room temperature by the time you add the SCOBY—warm tea might harm it.

In addition to glass, you can also use ceramic, stainless steel, or wood.
Many resources will tell you not to clean your jar with soap, as it could harm the SCOBY. I did clean with soap, but I made sure to rinse very thoroughly before adding the tea. If you do not want to use soap, you can sanitize the jar (and any other equipment) with white vinegar and hot water.
Use a wide-mouth jar: It’s better for air circulation and it will make it easier to remove the SCOBY later on.

4. Add the SCOBY

When the tea is below 90°F (which it almost surely will be at this point), pour in the SCOBY and 1 ½ to 2 cups of the starter liquid that the SCOBY arrived with (or, if this is your second time around, that the SCOBY was stored in after you bottled the brew).

If your SCOBY didn’t come with enough liquid, you can supplement with plain/original-flavored, store-bought kombucha (or leftover liquid from your homemade SCOBY). The first time I brewed, I used the liquid that the SCOBY came with as well as 1 ½ cups of Health Ade Original Kombucha because I was nervous. The SCOBY seemed to grow very quickly with the help of the starter liquid.

5. Cover It

Now that your SCOBY is in the tea, you have to cover the jar so that the precious SCOBY is neither vulnerable to contamination nor suffocation.

Rule #1: Do not, under any circumstances, use cheesecloth. With our first SCOBY, I secured two layers of fine cheesecloth over the top of the jar with rubber bands. Everything seemed fine; the SCOBY grew across the top of the tea nicely, forming a thick layer, and the whole jar gave off a sweet, vinegary scent.
The first time I unwrapped the cheesecloth to taste the brew, however, I noticed a fruit fly flit from the direction of the jar. I convinced myself that it had just come from somewhere nearby. The next day, I pulled back the cheesecloth and another fly emerged, straight from the SCOBY this time. When I examined the SCOBY surface, I saw squirming, the signs of fly larvae. The whole SCOBY had to be tossed, I cried, and Rebecca sent another one in the mail. (We named this second SCOBY “SCOBY Doo II,” and this is the SCOBY modeling in the photos.)
Fruit flies, as I learned firsthand, are the most common contaminants of kombucha, and you might see them circling your brew like evil vultures, eager to poison your SCOBY. To prevent flies, use a tea towel—or an old (but clean!) T-shirt—held in place by several sturdy rubber bands. The tea towel is woven much more tightly than cheesecloth and will therefore be more effective at keeping out flies. Store your jar in an environment that’s as fly-free as possible (not near the bowl of ripening stone fruit, for example). I kept the kombucha at the editorial desk, where I could act as a monitor, shooing flies away on the regular.

6. Wait & Watch

Once your SCOBY is in the sweetened tea—shrouded comfortably with a tea towel and living in a location that’s under 90° F with good air circulation and little direct sunlight—it will be 1 to 4 weeks until it’s ready to drink.

You’ll watch the SCOBY grow into a thick, leathery, white mass across the surface of the tea.
You also might notice some discolored spots (which you can see in the top-right photo below). When I noticed these dark spots, I had a panic attack. Mold is the second serious threat to your SCOBY.
Fortunately, it’s not that difficult to distinguish mold from natural dark spots (which result from normal dying yeast cultures). Mold will look like the green, fuzzy stuff you find on aging bread and cheese rather than brown strands or masses. If you suspect mold, you’ll have to throw out your SCOBY and start again.

7. Try it!

After one week, gently push the SCOBY aside with a straw and take a sip of the liquid. If it’s as tart as you’d like, you’re ready to proceed to the next step. If you want kombucha that is sharper and more vinegary, allow the tea to ferment for more time. I found that I liked how our kombucha tasted after 10 days of fermentation.

8. Transfer Your SCOBY

When you’re happy with the flavor, move the SCOBY to another large jar with 1 ½ to 2 cups of the brewing liquid (this will be the SCOBY’s home, and you’ll use that liquid to start the next batch). Cover with a tea towel and rubber bands, just as you did before, and set aside.

Now you’re wondering what to do with this SCOBY. The next logical step is to start another brew! Make more tea, then use that SCOBY in your second batch of kombucha—that’s the only road I’ve taken so far.
You can also separate the SCOBY layers and give one to a friend. It might not be what your friends wants for his birthday, but he’ll surely appreciate it, right? You’ll want to make sure that you gift the SCOBY with enough of the brewed tea so that it will survive and so that your friend has a starter for step #4. Be sure to bug your friend to make the kombucha as soon as he can.
I don’t have any experience storing SCOBYs, but The Noma Guide to Fermentation recommends storing the extras in an open-top jar, submerged in twice its weight of kombucha or 20 percent sugar syrup (800 grams water and 200 grams sugar, brought to a boil, then cooled), where they will go into a dormant state. You’ll have to change the syrup or storage-kombucha every 2 to 3 weeks. You can also keep your SCOBY in the fridge to slow its metabolism, but then when you want to start brewing again, your SCOBY might be sluggish for the first few cycles (meaning that it might take some extra fermenting time to achieve the flavor you’re looking for). Learn more about taking a break from brewing here.

9. Collect bottles

These should be glass bottles with plastic tops, such as old kombucha bottles or flip-top brew bottles. When the tea is transferred to smaller bottles, it enters a second fermentation and becomes “drier” (less sweet) and—this is fun—carbonated.

It’s important not to use any bottles with metal tops in order to prevent the chance of any reaction between the kombucha and the metal. If you want to use Ball jars, you’ll need to get plastic tops to cover them.
I also tried one glass-topped Weck jar, but it wasn’t sufficiently airtight.
To gauge the carbonation levels in the bottles, I used one plastic bottle, as well. *The plastic bottle is your guide to carbonation: It becomes increasingly solid and pressurized as the kombucha ferments; when it’s rock-solid, that’s an indication that the tea in the glass bottles will be bubbly.

10. Flavor & Bottle

Once you have several suitable empty bottles, you’ll also want to think about flavors. Thrilled that the kombucha was fly-free, mold-free, and good-tasting, I was happy to leave it as is. But my colleagues helped me realize how fun it can be to play with flavors (see more about that below!).

You’ll want to fill your bottles almost to the very top. The fuller your bottles are, the more carbonated they will become. If you see your bottles are vigorously bubbling, you can “burp” them by opening the tops to release a bit of pressure.

11. Wait & Enjoy

Once the plastic bottle is very firm—this took about 3 days for us—move all of the bottles to the fridge, where they’ll stop gaining fizz. (I prefer to err on the side of caution, so I was eager to refrigerate the bottles sooner rather than later.)

When you’re ready to drink the kombucha, open a bottle under a bowl or in the sink to avoid getting soaked from over-active carbonation. If you’re going to be unappetized by strands of SCOBY and bits of your flavorings (or if you’re serving this to people who have never tried kombucha before), you can strain the drink through a fine sieve to get a more homogenous beverage.

It’s important to remember not to go too crazy with the add-ins: Introducing additional sugar in the form of fruit or fruit juice during this second ferment might result in too much pressure build-up and a consequent explosion.

Here are the flavors I’ve tried so far, and what I used to achieve them:

Hibiscus: 3 or 4 dried flowers
Grapefruit: about 2 tablespoons of grapefruit juice, with the pulp; this was delicious, though you will see online that many suggest using juice with no pulp to reduce the number of stringy bits that will be in the finished product
Ginger: a 1-inch piece, cut into matchsticks
Rhubarb lime: lime zest and diced rhubarb; too tart for my taste
Blueberry lavender: about 1 teaspoon dried lavender and 2 or 3 frozen blueberries
Rose petal: about ½ tablespoon of dried rose petals
Orange saffron: a pinch of saffron and a strip of orange peel
Cherry and jalapeño: an deseeded jalapeño half (cut lengthwise) and a few tablespoons of tart cherry juice concentrate

To flavor your kombucha recipe, add your flavorings of choice during the bottling stage.

Need more kombucha information? Here are the resources I found most helpful.

This article has been updated in April 2023 with our favorite tools for making kombucha.

What are your tips and tricks for making homemade kombucha? Share in the comments!

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Santé

Les mères de famille des séries glorifient la consommation d’alcool et cette « mommy wine culture » pose problème

Published

5 mins ago

October 12, 2024

Nathalie Dubois

Les mères de famille des séries glorifient la consommation d’alcool et cette « mommy wine culture » pose problème

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andresr / Getty Images

L’image de la « wine mom », qui boit un verre de vin pour se détendre après le travail, a été popularisée par les séries télévisées.

ALCOOL – Une femme chic, seule dans son immense cuisine, qui se verse un grand verre de vin et le déguste après une journée de dur labeur. Cette image, vous l’avez sans doute déjà vue passer, dans une série télévisée ou dans une vidéo sur les réseaux sociaux. Elle est devenue si prégnante dans la pop culture qu’on lui a même attribué un nom : la « wine mom ».

Bree Van de Kamp dans Desperate Housewives, Alicia Florrick dans The Good Wife et, plus récemment, les héroïnes de la série Big Little Lies ou le personnage incarné par Jennifer Aniston dans The Morning Show… Toutes ont comme point commun d’incarner cette « wine mom ». Soit, selon la définition qu’en donne le site Urban Dictionary, « une femme d’âge moyen qui aime boire un vin raffiné et complexe, acheté probablement dans une enseigne bio, tout en échangeant des ragots sur le voisinage avec ses copines, elles aussi d’âge moyen ».

Pour l’autrice et journaliste Nora Bouazzouni, spécialiste des questions d’alimentation, de genre et de pop culture, si cette image est mobilisée dans tant de séries télévisées, c’est parce qu’elle fait référence à un quotidien que les téléspectatrices connaissent bien : celui de la double journée des femmes – et en l’occurrence des mères – qui doivent jongler entre leurs responsabilités professionnelles, leur vie de couple et le travail domestique, et qui boivent un verre de vin à la fin de la journée pour décompresser. « En les voyant boire, on se dit qu’elles ont bien le droit de se détendre et d’avoir un peu de temps pour elles une fois les enfants couchés. »

Des héroïnes à qui on a envie de ressembler

Ce cliché de la « wine mom » est aujourd’hui si répandu qu’on parle outre-Atlantique de « mommy wine culture », qu’on pourrait littéralement traduire par « la culture du vin chez les mamans ». Il s’est même extirpé du cadre des séries télévisées pour envahir les réseaux sociaux, où l’on trouve aujourd’hui pléthore de photos et vidéos d’internautes reprenant à leur compte, non sans humour, le trope de la mère de famille se délectant d’un immense verre de vin.

Certaines revendiquent d’ailleurs le pastiche de leurs héroïnes de télé, comme cette tiktokeuse qui se sent « comme Nicole Kidman » dans Big Little Lies lorsqu’elle boit son verre de blanc face à l’océan.

Si l’identification fonctionne si bien, c’est aussi parce que ces femmes ont un train de vie hautement désirable, si l’on exclut les drames qui rythment leur existence d’héroïnes de série télévisée. Qui n’a jamais eu envie, comme Bree Van de Kamp, de siroter un verre de chardonnay dans un intérieur impeccablement tenu ? Ou de contempler, comme Alex Levy de The Morning Show, la vue de New York depuis son immense penthouse ? « Ce sont des femmes que l’on veut imiter », analyse Nora Bouazzouni, qui pointe le dénominateur commun de tous ces personnages. « Elles sont blanches, minces, le plus souvent bourgeoises. » Et quand elles sont racisées, comme le personnage de Kerry Washington dans Scandal ou celui de Viola Davis dans How to Get Away With Murder – elles aussi adeptes du verre de vin bu en solitaire – elles restent riches et puissantes.

La consommation d’alcool comme « self care »

Le choix de mettre entre les mains de ces héroïnes un verre de pinot noir plutôt qu’un autre alcool n’est pas non plus anodin. En France comme aux États-Unis – où sont tournées toutes ces séries et produites la majorité des vidéos de « wine moms » – le vin jouit d’une image prestigieuse et sophistiquée. « Comme ces femmes appartiennent à un milieu social privilégié, on imagine qu’elles boivent du “bon vin” et donc qu’elles se font plaisir, souligne Nora Bouazzouni. De là à dire que c’est du “self care”, il n’y a qu’un pas, que beaucoup franchissent. »

Se délecter d’un verre de vin comme on prendrait un bon bain : pour Nora Bouazzouni, cette manière qu’ont les séries à associer le « soin de soi » à la consommation d’alcool est hautement problématique. « Cela la banalise, voire la normalise en donnant l’impression qu’elle n’a aucune conséquence sur la santé. »

Une banalisation d’autant plus redoutable qu’elle se fait par l’intermédiaire d’héroïnes à mille lieues de l’image stéréotypée que l’on peut avoir des personnes alcooliques. « Pour ces femmes, l’alcoolisation est quotidienne, mais comme elle se fait dans un contexte ordinaire, on l’imagine moins grave. » Or, « on peut très bien être alcoolique en buvant un vin hors de prix sur un canapé blanc, et ce, même s’il ne s’agit que d’un verre de vin par jour », précise Nora Bouazzouni.

Des effets réels sur la santé des femmes

Si on ignore l’impact de ces représentations sur la consommation d’alcool réelle, on sait, d’après la dernière enquête de Santé Publique France, que celle des femmes de 35 ans et plus tend à augmenter. 27,9 % déclaraient ainsi avoir consommé de l’alcool tous les jours au cours de l’année 2021, contre 22,3 % en 2017. Selon l’instance, cela serait notamment dû à une tendance des femmes à vouloir « se conformer à certains codes informels ou encore à utiliser l’alcool comme une forme d’automédication pour lutter contre le stress perçu ».

Ces chiffres sont à mettre en lien avec ceux d’une étude canadienne de 2023 consacrée à l’influence des médias sociaux sur la consommation d’alcool des mères de famille. Son autrice principale, le Docteur Emilene Reisdorfer, note que ces représentations souvent humoristiques de la consommation d’alcool participent à son acceptation sociale. Ce phénomène a été accentué pendant la crise du Covid-19, marquée par une hausse des sollicitations maternelles et une diminution de l’aide extérieure : parce qu’elles sont seules à devoir tout gérer, les femmes considèrent que cette consommation d’alcool est justifiée.

Se gardant de toute volonté de culpabiliser les femmes qui boivent un verre de vin pour se relaxer, Nora Bouazzouni préfère pointer la responsabilité du lobby de l’alcool, qui use de son influence pour faire la promotion d’un produit aux effets délétères pour la santé. Quant aux industries du divertissement, elles ont un rôle à jouer pour en finir avec cette image de la « wine mom ». Dans Desperate Housewives, le personnage de Bree finit par reconnaître et soigner son alcoolisme, tout comme celui d’Alicia Florrick dans The Good Wife. C’est déjà un premier pas. Le prochain pourrait être d’offrir à ces héroïnes une autre source de réconfort – ce qui ne les empêchera pas de savourer, de temps en temps, un verre de vin.

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l’agence Fitch maintient la note de la France, mais envisage de la dégrader

Published

50 mins ago

October 12, 2024

Nathalie Dubois

l’agence Fitch maintient la note de la France, mais envisage de la dégrader

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LUDOVIC MARIN / AFP

Le ministre français de l’Économie, des Finances et de l’Industrie Antoine Armand, photographié à l’Accor Arena – Palais Omnisports de Paris-Bercy, le 10 octobre 2024.

ÉCONOMIE – Pas convaincue. L’agence de notation Fitch, spécialiste de l’évaluation de la capacité des États à rembourser leurs dettes, a publié ce vendredi 11 octobre de nouvelles analyses au sujet de la France, au lendemain de la présentation du projet de budget 2025 par le gouvernement Barnier. Si l’agence maintien sa note de AA- pour la France, soit l’équivalent d’un 17/20, il l’assortit d’une « perspective négative », signe qu’il envisage à l’avenir de dégrader cette note.

« Les risques liés à la politique budgétaire se sont accrus depuis notre dernier examen », explique Fitch, dont la note précédente sur la France remonte à avril. « Le dérapage budgétaire prévu cette année place la France dans une situation plus défavorable, et nous prévoyons désormais des déficits budgétaires plus importants, ce qui entraînera une forte augmentation de la dette publique pour atteindre 118,5 % du PIB d’ici 2028 », écrit Fitch dans son communiqué.

Et alors que le gouvernement compte ramener le déficit public français à 5 % du PIB dès 2025 puis sous les 3% en 2029, l’agence Fitch n’y croit pas : elle a relevé ses prévisions de déficit public pour la France en 2025 et 2026 « à 5,4 % du PIB ». « Nous ne nous attendons pas à ce que le gouvernement respecte ses prévisions révisées de déficit à moyen terme pour ramener le déficit en dessous de 3 % du PIB d’ici 2029 », explique-t-elle.

« Une forte fragmentation politique et un gouvernement minoritaire compliquent la capacité de la France à mettre en œuvre des politiques d’assainissement budgétaire durables », souligne-t-elle également.

Le ministre de l’Économie tente d’en tirer le positif

Le ministre de l’Économie et des Finances Antoine Armand a réagi aussitôt vendredi soir, en disant « prendre acte » de la décision de Fitch. Il a toutefois ajouté que « l’agence souligne la force de notre économie, vaste et diversifiée, l’efficacité de nos institutions et notre historique de stabilité macro-financière ».

Pour prouver sa volonté et éviter un risque de « crise financière » selon les mots du Premier ministre Michel Barnier, le gouvernement a présenté jeudi un projet de budget pour 2025 qui prévoit « 60 milliards d’euros » d’efforts sous forme de réductions de dépenses et de hausses d’impôts afin de ramener le déficit public à 5 %.

D’ampleur « relativement inédite » selon le président du Haut Conseil des Finances publiques (HCFP) Pierre Moscovici, qui en a analysé les contours macroéconomiques, cette potion mêlant hausses d’impôts et baisses de dépenses pourrait remettre la France sur des rails moins glissants après une année 2024 qualifiée de « noire » jeudi. Mais elle risque aussi selon lui de peser sur la croissance l’an prochain, prévue aujourd’hui à 1,1 % par le gouvernement, et de compliquer la réduction des déficits à l’avenir.

La France a effectué de brutales révisions de sa prévision de déficit pour 2024, passant de 4,4% fin 2023 à 5,1 % en avril puis 6,1 % du PIB dans le projet de budget. Elle « fait figure d’exception » en zone euro, analyse le cabinet de recherche Oxford Economics. Et le pays « a peu de chances de réduire significativement son déficit dans les prochaines années », là où la plupart de ses voisins sont plus rigoureux, souligne-t-il. L’Espagne compte par exemple afficher un déficit public de 2,5 % du PIB l’an prochain et l’Italie de 3,3 %.

La France avait subi en juin une dégradation de sa note souveraine par S&P, passée du troisième cran « AA » au quatrième « AA- ». Il s’agissait de la première baisse depuis 2013 par cette agence de notation. Après Fitch, l’agence de notation Moody’s, qui classe la France un cran au-dessus de ses consœurs, donnera son diagnostic sur l’économie française le 25 octobre, avant S&P Global le 29 novembre.

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après la tempête Kirk, le point sur les inondations (et la décrue)

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2 hours ago

October 12, 2024

Nathalie Dubois

après la tempête Kirk, le point sur les inondations (et la décrue)

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JEAN-FRANCOIS MONIER / AFP

Le centre-ville inondé de Cloyes-les-Trois-Rivières, en Eure-et-Loir, le 11 octobre 2024, à cause des restes de l’ouragan Kirk.

MÉTÉO – La crue se poursuit, mais la vigilance reste de mise. Ce samedi matin, les restes de la tempête Kirk sont encore bien présents dans plusieurs départements. La situation s’améliore progressivement en Seine-et-Marne, si bien que Météo France y a levé la dernière vigilance rouge aux crues du pays. Le département francilien passe ainsi en vigilance orange crue, tout comme les deux seuls autres départements de l’Eure-et-Loir et du Loir-et-Cher.

Dans son bulletin matinal de 6 h 00, Vigicrues informe que « les pluies prévues samedi sont faibles sur le nord du pays et ne devraient pas contrarier la tendance à la décrue à l’amont des cours d’eau ». L’organisme précise que « dans ces conditions, les crues en cours poursuivent leur lente propagation vers les avals ».

Les crues restent cependant importantes sur le Grand Morin aval (Seine-et-Marne), le Loir amont et l’Eure amont (Eure-et-Loir), ainsi que sur le Loir vendômois (Loir-et-Cher), prévient Météo-France. Si la situation s’améliore, la prudence reste nécessaire car « des averses sont à craindre lundi, avec possiblement des passages sur les régions touchées par les inondations ».

Près de la moitié des communes inondées en Eure-et-Loir

En Eure-et-Loir, près de la moitié des communes ont été concernées par les inondations dans le sillage de la dépression Kirk. À Bonneval, où le Loir avait inondé le centre-ville, comme vous pouvez le voir ci-dessous, et forcé des dizaines d’habitants à quitter leur logement, le niveau était revenu ce vendredi à 20 h 00 à 0,90 m, contre un pic à 2,13 m la veille au soir.

Un pic de crue historique atteint ce vendredi soir

En revanche, dans le secteur de Cloyes-les-Trois-Rivières, en aval, le centre-ville était envahi par les eaux du Loir et toute circulation y était impossible, a constaté un photographe de l’AFP. En partageant une vue aérienne impressionnante des inondations, les pompiers ont appelé les habitants « à rester prudents », comme vous pouvez le voir ci-dessous.

D’après Vigicrues, le pic a été atteint à Cloyes aux alentours de 19 h 00, au niveau historiquement élevé de 1,85 m contre 1,80 m lors de la crue de janvier 1995. « Dix-sept personnes ont été évacuées au plus fort de la montée des eaux », a rapporté dans son journal de vendredi soir France 3 Val-de-Loire.

Au total, quelque 800 opérations de secours ont été réalisées depuis le début des intempéries, avec 304 personnes évacuées et mises en sécurité. Selon un bilan du ministère de l’Intérieur, les intempéries et crues provoquées par Kirk ont à ce stade fait un blessé grave et 11 blessés légers.

Des hôpitaux évacués « par précaution »

Dans le Loir-et-Cher, à Vendôme, l’hôpital de la ville et un Ehpad ont été évacués préventivement, la mairie ayant mis en garde vendredi contre une « montée des eaux décalée d’environ 24 heures ». En Essonne également, département en vigilance verte mais jouxtant l’Eure-et-Loir et la Seine-et-Marne, un hôpital a été évacué « par précaution » en raison de la montée des eaux de l’Yerres, a indiqué à l’AFP la préfecture.

Le transfert de 57 patients de l’hôpital privé du Val d’Yerres vers d’autres établissements devait être effectué vendredi soir, après l’évacuation des patients dans les états les plus critiques avec l’appui d’une escorte motorisée de la police nationale de l’Essonne.

Les dégâts sur le réseau de distribution d’électricité ont également été importants. Vendredi à 18 h 00, 5 000 foyers restaient privés d’électricité en raison du passage de Kirk, essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques (4 000), selon le gestionnaire du réseau de distribution d’électricité Enedis.

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les 5 chiffres clés du PLF 2025, une potion amère et inédite

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2 hours ago

October 12, 2024

Nathalie Dubois

les 5 chiffres clés du PLF 2025, une potion amère et inédite

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POLITIQUE – L’addition, s’il vous plaît. Le gouvernement a présenté ses deux textes budgétaires jeudi 10 octobre en Conseil des ministres, après un retard inédit de neuf jours. Résultat : une feuille de route difficile, préparée en un temps record et largement contrainte par la situation financière très dégradée.

En présentant ces textes à la presse, le ministre des Comptes publics Laurent Saint-Martin a évoqué un « effort urgent, nécessaire, et inédit par son ampleur », sans quoi « nos comptes partiraient à la dérive ». « On doit faire des choix courageux maintenant pour s’éviter des choix douloureux plus tard », a-t-il poursuivi aux côtés de son collègue à l’Économie Antoine Armand.

Sans surprise, la potion préparée sous l’égide de Michel Barnier et présentée par les deux ministres issus de Renaissance a un goût amer. Le HuffPost la résume ci-dessous à travers ces 5 points clés.

· Ramener le déficit à 5 %

Alors que le déficit public va déraper autour des 6,1 % du PIB sur l’année 2024 (contre 4,4 % prévus par le gouvernement précédent), le nouvel exécutif se fixe comme objectif ambitieux de revenir autour des 5 % en 2025. Ceci alors que la trajectoire actuelle, sans « coup de frein d’urgence », selon le vocable à Bercy, aurait produit un déficit de 7 % l’année prochaine.

Désormais, le gouvernement table sur un objectif à plus long terme : ramener le déficit de la France sous le fameux seuil des 3 % en 2029. En plus d’être fixé par la commission européenne, ce seuil « est celui qui nous permettra de stabiliser notre dette et donc de nous donner un horizon de désendettement », a ainsi expliqué le ministre de l’Économie Antoine Armand.

· 60 milliards d’euros d’économies

Pour valider le premier cap (celui des 5 % l’année prochaine), le gouvernement prévoit donc un traitement de choc : 60 milliards d’euros d’économie, soit deux points de PIB. « Quand nous disons qu’il faut agir vite et fort pour redresser les comptes, notre objectif n’est pas de dramatiser la situation », a fait valoir Laurent Saint-Martin devant la presse, estimant « que chacun conviendra qu’elle est suffisamment grave pour qu’il n’y ait pas besoin d’en rajouter ».

L’exécutif, qui dément « tout matraquage fiscal et toute cure d’austérité », prévoit de faire peser les deux tiers de cet effort sur les dépenses publiques, soit 40 milliards. Dans le détail, les collectivités territoriales vont devoir se serrer la ceinture à hauteur de 5 milliards d’euros, quand 15 milliards seront pris sur les dépenses de protection sociale. Mais c’est l’État qui supportera la plus grosse part des économies, avec un coup de rabot de 20 milliards d’euros.

· 20 milliards d’euros d’impôts

Si vous suivez toujours, il manque donc 20 milliards d’euros pour atteindre les 60 voulus par le gouvernement. C’est là qu’interviennent les recettes nouvelles ou, en d’autres termes, les hausses d’impôts.

Comme attendu, Michel Barnier et ses ministres prévoient effectivement d’augmenter la fiscalité des ménages les plus riches (ceux qui gagnent plus de 250 000 euros par an) et des entreprises les plus bénéficiaires (celles qui font un chiffre d’affaires supérieur à 1 milliard d’euros). Sont donc appelés à contribuer 0,3 % des ménages imposables (65 000 foyers fiscaux) et quelques centaines de groupes industriels. Recette estimée en 2025 : 5,7 milliards pour les contributions des plus riches, et 13,6 milliards d’euros grâce aux entreprises.

· 4 000 profs en moins

Dans ce contexte, la baisse des dépenses de l’État concernera, elle, tout le monde. Avec des répercussions, forcément conséquentes. « Faire mieux avec moins de moyens et d’effectifs », a ainsi répété Laurent Saint-Martin ce jeudi, reprenant l’adage du Premier ministre lors de sa déclaration de politique générale. Ainsi, l’exécutif prévoit notamment de raboter les dispositifs d’accompagnement pour l’isolation thermique, les voitures électriques ou encore l’apprentissage.

Autre illustration majeure de l’adage gouvernemental : la suppression de 4 000 postes d’enseignants sur l’année prochaine. Certes, il est prévu dans le même temps l’embauche de 2000 AESH supplémentaires pour les élèves en situation de handicap. Mais le différentiel, et le rabotage de 2000 effectifs, ne manquera pas de susciter nombre de réactions, à l’heure où certains élèves n’ont toujours pas de professeurs dans leurs classes.

· La croissance à 1,1 %

Malgré ce traitement de choc, entre économies et recettes supplémentaires, le gouvernement l’affirme : la croissance de la France ne sera pas affectée. Selon Antoine Armand et Laurent Saint-Martin, elle devrait s’établir l’année prochaine à 1,1 % du PIB, comme prévu. « Ce budget protège nos leviers de croissance et de transformation », a ainsi fait valoir le ministre de l’Économie.

Suffisant pour envisager un début de désendettement ? Pas encore. Selon le ministre de l’Économie, la dette « colossale » de la France (elle devrait s’établir à 3 300 milliards d’euros, soit près de 113 % du PIB) va encore augmenter quelques années avant de dégonfler, si la trajectoire prévue par le gouvernement est tenue. De quoi laisser entrevoir plusieurs années d’efforts, après ce sévère « coup de frein ».

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Sofia Morgavi, la nouvelle prof de chant, ne vous est peut-être pas inconnue

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3 hours ago

October 12, 2024

Nathalie Dubois

Sofia Morgavi, la nouvelle prof de chant, ne vous est peut-être pas inconnue

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BENJAMIN DECOIN / SIPA / BENJAMIN DECOIN / SIPA

Sofia Morgavi est la nouvelle professeure de chant de la saison 12 de la « Star Academy » sur TF1

TÉLÉVISION – La « Star Ac’ » revient sur TF1 ce samedi 12 octobre pour une 12e saison. Les élèves vont découvrir après le premier prime un château de Dammarie-les-Lys rénové et une équipe pédagogique en partie renouvelée. Parmi les nouveaux profs, Sofia Morgavi qui remplace Adeline Toniutti au poste de professeure de chant. Chanteuse lyrique de formation, elle a plus d’une corde à son arc, et les téléspectateurs de TF1 s’en sont peut-être déjà rendu compte.

Emma, Marine et les autres élèves de cette 12e promotion de la Star Academy recevront tout au long de leur présence dans l’émission divers cours, et notamment, télécrochet oblige, des cours de chant. C’est donc Sofia Morgavi qui est en charge de ce pan d’apprentissage.

Comme l’indique sa biographie, le chant est son premier amour. Formée au chant lyrique, elle a été soliste à l’opéra dans des œuvres mythiques comme Aïda, La Traviata, ou Les Noces de Figaro. Enseigner le chant est d’ailleurs quelque chose qu’elle fait depuis longtemps, étant notamment professeure (et jury) au Conservatoire national supérieur de musique et de danse de Paris. Jusque-là rien d’étonnant.

Une nouvelle prof de chant multicasquettes

Ce qui l’est un peu plus, c’est le reste de son CV. Car Sofia Morgavi est également actrice. Son visage ne sera en effet peut-être pas étranger à certains téléspectateurs de TF1. Et pour cause, elle a récemment joué dans deux épisodes de la série Plus belle la vie, encore plus belle, dans laquelle elle incarnait la cheffe étoilée Marie Duroc. Elle a également tenu des petits rôles dans la série policière Section de recherches, dans la comédie Scènes de ménages sur M6 et dans la série adaptée de faits divers réels Si près de chez vous.

Sofia Morgavi a également sur son curriculum vitæ de nombreuses pièces de théâtre comme Et pendant ce temps, Simone veille, qu’elle a joué pendant trois ans au théâtre de la Comédie Bastille. Elle a également dans son répertoire du classique et notamment Phèdre de Racine, qu’elle a joué en 2017.

La Star Ac’ saison 12 fait peau neuve

Celles et ceux qui seraient (déjà) nostalgiques de l’ancienne professeure de chant du château pourront la retrouver lors de ce tout premier prime. Adeline Toniutti y interprétera sur scène son titre Prayer en Duo avec Vincent Niclo. Elle n’est d’ailleurs pas la seule à avoir fait ses bagages.

Le prof de sport coach Joe, la prof d’expression scénique Cécile Chaduteau et le prof de théâtre Pierre de Brauer, aussi. Ils seront respectivement remplacés par Ladji Doucouré, Marlène Schaff (qui officiait jusque-là comme répétitrice des élèves) et le Belge Hugues Hamelynck, champion du monde d’impro de 2009. Fanny Delaigue sera, elle, la nouvelle répétitrice.

Du côté de ceux qui restent, les élèves retrouveront Malika Benjelloun à la danse, Lucie Bernardoni (l’ancienne élève devenue répétitrice) et Michael Goldman dans le bureau du directeur. Une équipe pédagogique et des élèves que les téléspectateurs pourront retrouver chaque samedi soir lors des primes, mais aussi tous les jours lors de la quotidienne. À vos marques, prêts, chantez.

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Où rencontre-t-on son conjoint ? Ce visuel montre la révolution des rencontres amoureuses depuis 2000

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4 hours ago

October 12, 2024

Nathalie Dubois

Où rencontre-t-on son conjoint ? Ce visuel montre la révolution des rencontres amoureuses depuis 2000

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En 1991, 0,42 % des couples se sont rencontrés en ligne. Ils sont plus de 60 % en 2024.

RENCONTRES – Quel est le meilleur endroit où trouver l’amour ? Selon votre année de naissance, votre réponse risque de différer fortement. Depuis les années 30 en effet, le marché de la rencontre a connu des évolutions drastiques : des rencontres via la famille aux bars puis aux applis de rencontre, on peut dire que le monde a changé.

Armé des chiffres d’une étude de l’université de Stanford, le blogger James Eagle a décidé de transformer ces informations en infographie animée. L’effet est saisissant : en presque un siècle, les bouleversements sont réguliers.

Du voisinage aux bars et aux collègues

L’étude mise en image par James Eagle est basée sur une question simple posée à des milliers d’Américains : « Comment avez-vous rencontré votre époux ou épouse ? ». Au début des années 30, les deux premiers espaces où tomber amoureux sont via la famille (23%) et à l’école (22%). On rencontre sa moitié à proximité de chez soi : à l’église (10%) ou dans son voisinage (11%).

Les rencontres au bar ou au restaurant sont très minoritaires, et représentent seulement 8 % environ. Quant au travail, il ne représente que 3% de la masse.

Entre 1930 et 1940, le rôle des amis prend de l’importance et dépasse progressivement l’école, puis la famille avant de devenir le premier vecteur de rencontres en 1944. La famille, elle, voit son rôle décroître progressivement, mais reste le deuxième moyen de rencontrer sa moitié jusqu’au début des années 80.

Après les années 50, deux choses prennent de plus en plus d’importance : les rencontres au bar ou au restaurant (troisième sur le podium à partir de 1968) et les rencontres au travail, qui représentaient 6% des réponses pour l’année 1948 et montent à plus de 12 % au début des années 70.

La révolution d’internet

À partir des années 80, le trio de tête change : les amis (27%), le travail (15 %) puis les bars ou restaurants (15%) deviennent les meilleurs moyens de croiser son âme sœur. Des chiffres qui bougent peu, jusqu’à la révolution d’internet.

En 1991, 0,4% des couples se sont rencontrés en ligne. Ce chiffre augmente de manière constante pour arriver à presque 10 % en 2004, et devenir le deuxième moyen de trouver l’amour en 2007, devant le travail. Entre 2007 et 2014, la proportion de mariages nés en ligne double et passe de 15% à 29 %. Le chiffre est en constante augmentation : les rencontres sur internet augmentent, et dépassent de loin toutes les autres manières de tomber amoureux. En 2024, elles sont majoritaires et représentent 61% des couples mariés, loin devant les rencontres par des amis (14%) et les collègues de bureau (8%).

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« Nobody Wants This », série Netflix du moment, renouvelée pour une deuxième saison

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5 hours ago

October 12, 2024

Nathalie Dubois

« Nobody Wants This », série Netflix du moment, renouvelée pour une deuxième saison

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Netflix

Kristen Bell et Adam Brody, ici dans « Nobody Wants This » sur Netflix.

SÉRIES TÉLÉ – Joanne et Noah n’ont pas dit leur dernier mot. Ce jeudi 10 décembre, les fans de Nobody Wants This ont eu de quoi se réjouir : Netflix a annoncé renouveler sa rom com avec Kristen Bell et Adam Brody pour une deuxième saison, sans toutefois donner plus d’indications sur la suite de l’aventure ou sa date de sortie.

« Posez votre glace », écrit la plateforme de streaming en légende d’un montage vidéo des deux héros de sa série, phénomène sur Netflix depuis sa sortie courant septembre. Avant d’ajouter en lettres majuscules : « NOBODY WANTS THIS SAISON 2 EST EN ROUTE. »

La fin de la première saison nous a laissés sur une intrigue de taille. Quel choix Noah va-t-il faire ? Accepter cette promotion pour devenir rabbin ou son histoire d’amour avec Joanne, même si cette dernière ne semble pas encore décidée à se convertir au judaïsme ?

Nobody Wants This renouvelée, Kaos annulée

« Je suis tellement chanceuse de pouvoir continuer à raconter cette histoire, et de pouvoir le faire aux côtés de Jenni Konner et Bruce Eric Kaplan, dont je suis tellement fan depuis son travail sur la série ’Girls’, a confié la créatrice du show Erin Foster à Deadline. Justice pour les relations saines, les plus romantiques qu’il soit. »

Toujours dans le classement des contenus les plus regardés sur Netflix en France, Nobody Wants This, série sur une rencontre entre une podcasteuse et un rabbin sexy, a été saluée dans la presse, comme dans les colonnes du New York Times, pour avoir « ressuscité la comédie romantique » malgré des critiques sur la représentation des femmes juives jugée clichée.

Et si l’annonce du renouvellement de la série a fait le bonheur des uns (dont les fans d’Adam Brody), d’autres internautes n’ont pas pu s’empêcher de déplorer, à l’inverse, l’annulation d’une autre série : Kaos. La désopilante comédie imaginant une version moderne de la mythologie grecque avec Jeff Goldblum n’a pas été renouvelée pour une deuxième saison.

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la gauche change de stratégie pour l’examen à l’Assemblée, craignant un « piège »

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6 hours ago

October 12, 2024

Nathalie Dubois

la gauche change de stratégie pour l’examen à l’Assemblée, craignant un « piège »

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ALAIN JOCARD / AFP

Craignant un « piège », la gauche change de stratégie sur le budget (photo prise à l’Assemblée le 1er octobre)

POLITIQUE – Changement tactique. Le président de la Commission des finances à l’Assemblée nationale, Éric Coquerel (LFI), a annoncé vendredi 11 octobre que la gauche déposerait des amendements « de manière raisonnable » au projet de budget pour 2025. Une promesse qui rompt avec la pratique en vigueur ces deux dernières années.

Pour le Nouveau Front populaire, la question est stratégique. Selon l’insoumis Éric Coquerel, « la seule façon pour le gouvernement de s’en sortir, ce serait, de la responsabilité du Parlement, si on dépassait les délais des 70 jours », prévus par la Constitution entre la présentation du projet de loi de finances à l’Assemblée et l’adoption du texte final.

« Dans ce cas-là, le gouvernement pourrait passer par ordonnances, sans vote », a-t-il rappelé dans la matinale de TF1, au lendemain des annonces (massives) de l’exécutif. Pas question donc, pour la gauche, de reprendre le jeu de l’obstruction. Lequel ferait les affaires de Michel Barnier et ses ministres.

« On ne va pas tomber dans ce piège »

« On ne va pas tomber dans ce piège, on va déposer nos amendements de manière raisonnable, en respectant le droit constitutionnel de chaque député, mais ce n’est pas là-dessus qu’on va jouer », a ainsi expliqué Éric Coquerel, ajoutant : « Ce n’est pas nous qui craignons le vote, c’est le gouvernement. »

L’an dernier, les députés de gauche avaient déposé environ 2 900 amendements en commission, et 3 400 pour la séance publique au total. Des nombres à relativiser car lors des examens de projet de loi de ce type, de très nombreux amendements sont déclarés irrecevables car considérés comme alourdissant les finances de l’État, ou trop éloignés du texte initial. Par ailleurs le recours attendu au 49.3, qui interrompt les débats dans l’hémicycle avait aussi contribué à ce que les députés déposent sans compter.

Désormais, « l’idée est de diviser par deux le nombre d’amendements par rapport à l’an dernier pour retrouver plus ou moins le volume » de 2022, avait déjà expliqué Éric Coquerel mercredi à l’AFP. De quoi entrevoir une nouvelle volonté de co-construction ? Pas vraiment.

Le président de la Commission des Finances a déjà annoncé son intention de ferrailler pour rendre le projet de loi « NFP-compatible » grâce au nouveau rapport de force à l’Assemblée, plus favorable à la gauche qu’auparavant. « L’an dernier, dans ma commission, il y a eu 15 milliards d’euros d’amendements consistant à taxer soit les ultra-riches, soit les revenus excessifs du capital qui ont été votés. (…) Donc je ne vois pas pourquoi ça n’irait pas plus loin », expliquait-il, mercredi.

Une ambition qui risque malgré tout d’être contrecarrée par l’exécutif… et son 49.3. L’article qui permet au gouvernement de faire passer un texte sans vote, lui laisse aussi la possibilité d’en reprendre uniquement ce qu’il souhaite : la version initiale, celle amendée par l’Assemblée, ou un peu des deux.

« Naturellement à ce moment-là, il y aura une motion de censure », prévient en ce sens Éric Coquerel. Pour le gouvernement, qui envisage déjà d’utiliser ce couperet, le caviardage du texte sera plus difficile à assumer. Comment, effectivement, rayer d’un trait un amendement entériné par une Assemblée ragaillardie ? Le piège pourrait se retourner.

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En Martinique, de nouvelles violences malgré un couvre-feu et l’interdiction de manifester

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6 hours ago

October 12, 2024

Nathalie Dubois

En Martinique, de nouvelles violences malgré un couvre-feu et l’interdiction de manifester

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ANTILLES – Piste de l’aéroport envahie par des manifestants, avions déroutés, pillages et arrestations : la situation restait tendue ce vendredi 11 octobre en Martinique, malgré l’instauration d’un couvre-feu la veille, sur fond de protestation contre la vie chère.

Une cinquantaine de personnes ont envahi jeudi après-midi l’aérogare et les pistes de l’aéroport de Fort-de-France, dans la commune du Lamentin, jetant des projectiles sur les policiers.

« Je dirais que c’est un ras-le-bol, parce que depuis le début on nous traîne à gauche à droite, devant, derrière… et ça suffit ! […] Depuis le début, on nous dit des choses, des choses, ça discute, mais il n’y a rien qui ressort de bien et au final ça a craqué, ça a pété », explique un Martiniquais, comme vous pouvez le voir dans la vidéo en tête d’article.

Un nouveau couvre-feu

La Martinique est en proie depuis septembre à une mobilisation contre la vie chère lancée par un mouvement baptisé Rassemblement pour la protection des peuples et des ressources afro-caribéens (RPPRAC), qui a dégénéré avec des violences urbaines.

Celles-ci ont fait plonger l’île dans le chaos depuis la nuit de mercredi à jeudi, avec de nombreux épisodes de pillages et d’actes de vandalisme qui se sont poursuivis la nuit dernière.

En dépit d’un couvre-feu de 21h à 5h et d’une interdiction des rassemblements imposé par le préfet de l’île jusqu’à lundi, de nombreuses images publiées sur les réseaux sociaux montraient des barrages enflammés bloquant des axes routiers et des magasins pillés. Plusieurs concessionnaires automobiles ont été victimes des émeutiers, selon les médias locaux.

Des prix 40 % plus chers en Martinique

Dans un communiqué, l’Association des maires de Martinique et celle des maires de France ont appelé « au calme et au dialogue (…) face à l’escalade des violences urbaines ». Déjà fermées jeudi, les écoles resteront fermées vendredi « compte tenu de l’incertitude du contexte social actuel et par principe de précaution », selon le rectorat.

Le CHU de la Martinique a pour sa part annoncé le déclenchement d’un plan blanc au cours duquel des « déprogrammations d’actes opératoires ou de consultations sont organisées ». Les pharmacies de l’île ont déclaré « ne plus être en mesure d’assurer le service d’urgence ».

Dans la nuit de mercredi à jeudi, un homme de 20 ans est mort en marge du pillage d’un centre commercial et un autre, âgé de 30 ans, a été « grièvement blessé par balle », selon une source policière qui fait aussi état de 16 policiers blessés, dont 15 de la CRS 8.

Le mouvement contre la vie chère, thématique récurrente dans les outre-mer, a été lancé début septembre par le RPPRAC, qui exige un alignement des prix des produits alimentaires sur l’Hexagone, affichés 40 % plus chers en Martinique. Plusieurs tables rondes réunissant les services de l’État, les collectivités locales, les acteurs économiques et le RPPRAC ont été organisées, sans débouchés positifs jusque-là.

La prochaine est prévue vendredi à 15h (21h à Paris). La précédente, jeudi, s’est achevée sans accord mais avec des avancées, selon la radio locale RCI qui estime que les négociations butent sur deux points : le nombre de produits concernés par une baisse de prix et le plafond pour contenir l’écart avec les prix de l’Hexagone.

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À Poitiers, les agriculteurs qui manifestent attendent mieux du gouvernement Barnier

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7 hours ago

October 12, 2024

Nathalie Dubois

À Poitiers, les agriculteurs qui manifestent attendent mieux du gouvernement Barnier

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AGRICULTURE – Comme son prédécesseur, Michel Barnier fera-t-il face à la fureur des tracteurs ? Alors que le budget d’une France dans le rouge était annoncé par le nouveau Premier Ministre, jeudi 10 octobre, des agriculteurs ont de nouveau fait entendre leur colère, à peine neuf mois après un mouvement de la profession qui a secoué la France.

À Poitiers, la Coordination rurale a ainsi mobilisé avec une manifestation à son image, devant la préfecture de la Vienne. Une cinquantaine d’agriculteurs étaient devant les grilles, des bennes de gravats ont été déchargées et une montagne de mousse a été pulvérisée, à l’aide d’un canon, devant le bâtiment, avant l’intervention de la police dans une ambiance houleuse.

Comme vous pouvez le voir dans notre reportage vidéo en tête d’article, Le HuffPost a suivi sur place cette mobilisation. À notre micro, des agriculteurs nous expliquent pourquoi le ressentiment n’est pas retombé depuis l’hiver dernier. Selon plusieurs, la fronde pourrait même redémarrer cet automne dans les campagnes : « Ça va être terrible », confie Michaël à notre micro. « Les gens, ils n’ont plus rien à perdre. »

« Ne pas raconter d’histoires »

Ces dernières semaines, des syndicats agricoles ont déjà mené de nouvelles actions un peu partout en France, notamment en retirant les panneaux d’entrée de certaines communes, après les avoir symboliquement retournés au début de l’année.

Revenu agricole, normes jugées trop contraignantes… Les raisons de la colère n’ont pas bougé. Au cours des derniers mois, la météo catastrophique et les mauvaises récoltes ont même aggravé la détresse de certains.

Le soir même de cette mobilisation, Michel Barnier a tout de même repris les engagements du précédent exécutif à l’égard du monde agricole en matière fiscale, comme l’abandon d’une hausse de taxe sur le gazole agricole et d’autres allégements de charge. Une réduction de l’assiette imposable des éleveurs bovins a aussi été annoncée. Et l’ensemble de la profession devrait échapper à la hausse des impôts.

Reste à voir si ces mesures suffiront à calmer les colères, surtout en l’absence de marges de manœuvre. En septembre, lors du Sommet de l’élevage en Auvergne, le Premier Ministre affirmait ainsi ne pas vouloir « raconter d’histoires » au monde paysan, vu la situation financière « très grave » du pays. Ce ne sont pas les discussions du Projet de Loi de Finances 2024 qui risquent de changer ce point de vue.

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