Pour certains restaurants, les indices sur leur qualité sont évidents – une ou trois étoiles Michelin à côté de l’entrée, des menus de dégustation coûteux et des revues de presse élogieuses, par exemple.
Mais quels sont les signes de qualité pour des restaurants plus quotidiens ? Des restaurants dans lesquels nous sommes plus susceptibles d’entrer dans la rue pour un régal spontané ?
Les pointeurs sont peut-être moins évidents, mais ils sont là, comme l’ont révélé les commentaires faits sur un forum en ligne – qu’il s’agisse d’être occupé les jours traditionnellement calmes de la semaine ou de servir des paniers à pain de qualité.
Ces exemples et bien d’autres ont été servis dans un forum Ask Reddit après l’utilisateur ‘halfblood_god’, a demandé : ‘Quels sont les drapeaux verts dans les restaurants ?’
Les convives n’ont pas tardé à répondre, avec une rafale de signes révélateurs communs qui suggèrent fortement qu’une expérience alléchante est sur les cartes.
Les convives sur Ask Reddit ont révélé des signes révélateurs que votre repas au restaurant va être bon
« Odd-Concentrate-6585 » a contribué au débat : « Ils pourraient accueillir plus de sièges et de tables, mais ils ont choisi de ne pas le faire. »
Restant sur le thème du volume de convives présents, ‘Jarek86’ a écrit ‘occupé un lundi soir’, tandis que ‘pr0ph3t_0f_m3rcy’ a convenu : ‘Pareil, les dimanches maintenant aussi pour moi.’
Dans le même ordre d’idées, llcucf80 ‘a déclaré que mardi soir était celui à surveiller.’
Leur raisonnement est solide – après tout, il est plus difficile de remplir un restaurant les jours où moins de personnes sont en déplacement.
Faisant écho à ce sentiment, ‘Biddilybong’ a écrit: ‘Je ne mange jamais dans un restaurant peu fréquenté d’une ville inconnue.’
Un autre commentateur a conseillé d’observer d’où viennent les convives.
‘Ok_Whatever_Buddy’ a commenté: ‘Si vous entrez dans un restaurant qui sert de la nourriture d’un pays différent et que chaque personne qui s’y trouve – travaillant et dînant – vient de ce pays.
“D’après mon expérience, cela signifie que vous êtes sur le point d’avoir un excellent repas.”
‘DutchHasAPlan_1899’ a déclaré que leur drapeau vert était un ‘petit menu, propre et le menu n’est pas collant’, dans un commentaire qui a obtenu 1 800 votes positifs sur Reddit.
Son collègue Redditor ‘Behold-Roast-Beef’ a déclaré que ce sont les salières et poivrières que les convives devraient avoir à l’esprit.
“Vérifiez les salières et les poivrières”, ont-ils écrit. “C’est le moyen le plus simple de savoir si la direction se soucie d’un restaurant.
Un Redditor a déclaré que ce sont les salières et poivrières que les convives devraient avoir à l’esprit
“Si les salières et poivrières contiennent une fourmi morte ou semblent figées, cet endroit coupe des coins assez basiques.”
Alors que ‘High_Life_Pony a sonné: ‘Un drapeau encore plus vert est s’ils n’ont pas de salières et poivrières sur chaque table.’
S’il s’agit d’un trou dans le mur, on dirait qu’une bombe a explosé à l’intérieur, la moitié des tables sont couvertes de jouets/de travaux scolaires des enfants des propriétaires, une note autocollante avec une cote de santé et de sécurité A+. . . pas de blague, si vous voyez tous ces signes alors sachez simplement que vous êtes sur le point de manger la meilleure nourriture de votre vie
Se concentrant davantage sur les offres préliminaires, «StudsTurkleton» a conseillé de faire attention à savoir si le restaurant «fait bien les bases».
Ils ont écrit: ‘S’ils servent une corbeille à pain, est-ce du bon pain ou des petits pains croustillants achetés en magasin et produits en série?
‘Est-ce que leur café est bon? Ceux-ci sont faciles à obtenir si vous vous en souciez. Si vous êtes bon marché ou moche sur ces choses, alors il y a un manque de soin ou des coins coupés.
Ils ont ajouté: “S’ils n’accordent aucune attention aux joueurs de soutien, je doute qu’ils fassent quelque chose de bien avec les stars de la série.”
Se concentrant davantage sur l’environnement du restaurant, d’autres Redditors ont porté leur attention sur les toilettes et même sur l’odeur de l’établissement dans son ensemble.
‘RealPala’ a dit, ‘une salle de bain propre’, tandis que ‘MCI21’ a ajouté, ‘les cuisiniers nettoient la cuisine’.
Alors que ‘Esme-Weatherwaxes’ a écrit: ‘Un endroit qui sent bon quand on entre. Les meilleurs restaurants que je connaisse sentaient tous fantastiques dès que vous ouvrez la porte.’
‘DutchHasAPlan_1899’ a déclaré que leur drapeau vert était un ‘petit menu, propre, et le menu n’est pas collant’ (stock image)
Pour d’autres, les panneaux indicateurs du «drapeau vert» se concentraient sur le personnel.
Un chef écrivant sur le forum a déclaré qu’un signe est de voir le personnel manger la nourriture – “en particulier les restes pendant le service”.
Écrivant sous le nom de «PhabioRants», ils ont ajouté: «Sérieusement, je suis un chef de carrière. Nous voyons et préparons la même nourriture jour après jour, et si le personnel est toujours ravi de la manger, c’est toujours un bon signe.
‘Aussi, une dynamique travail-sociale saine. S’il est clair que les membres du personnel ne s’aiment pas, il y a de fortes chances qu’ils soient trop préoccupés pour vous donner le meilleur d’eux-mêmes.
Dans une troisième suggestion, ‘Aldous_Hoaxley’ a déclaré: “Les mêmes personnes y travaillent encore plus de 20 ans plus tard, cela signifie qu’ils traitent bien leurs employés.”
‘Reallynotmeforsure’ a ajouté: ‘Serveurs qui s’excitent lorsqu’ils parlent du menu et recommandent un article qui n’est pas le plus cher.’
Le prix n’était pas un thème commun dans le fil. Cependant, ‘Apart-Bathroom7811’ a déclaré qu’un autre bon signe était un restaurant qui ‘n’offre pas de coupons, Groupons ou autres offres’.
Un utilisateur de Reddit a déclaré qu’un signe de bonne qualité est que les serveurs sont enthousiasmés par la nourriture
Dans une suite de publications plus controversée, certains convives ont suggéré des drapeaux verts qui pourraient être des drapeaux rouges pour d’autres.
Se référant aux restaurants chinois en particulier, “OrdoMalaise” a déclaré: “Service absolument horrible, hargneux et grossier dans un restaurant chinois”.
« Plus ils vous méprisent ouvertement, meilleure est la nourriture. »
Dans un article similaire, “powerhower” a convenu : “Quand je vais sur Yelp et que je trouve un restaurant chinois trois étoiles, et que toutes les notes négatives disent à quel point ils étaient impolis, je vais directement là-bas.”
Faisant écho à leurs sentiments, “Honestnt” a suggéré qu’il en va de même pour les petits cafés et restaurants bon marché au Royaume-Uni, connus sous le nom de “cuillères grasses”.
Ils ont commenté: «La dualité de la cuillère grasse. Cette table a-t-elle été nettoyée au cours de la dernière décennie ? Aucune idée? Suis-je sur le point d’avoir un repas incroyable à un bon prix ? Cent pour cent.’
Suivant la même ligne de pensée, “theplaidiator” a déclaré: “Certaines des meilleures ailes que j’ai eues depuis des années proviennent d’un bâtiment en parpaings 20×30 dans le pire quartier de la ville avec deux tables en contreplaqué à l’intérieur.”
Et ‘JRockThumper a dit: ‘Si c’est un trou dans le mur, on dirait qu’une bombe a explosé à l’intérieur, la moitié des tables sont couvertes de jouets/de travaux scolaires des enfants des propriétaires, une note autocollante avec une cote A+ pour la santé et la sécurité… sans blague, si vous voyez tous ces signes, sachez simplement que vous êtes sur le point de manger la meilleure nourriture de votre vie.
La question Ask Reddit n’était clairement pas simple à répondre, avec de nombreux points de vue différents publiés sur le forum.
‘SomeGuy200019’ a souligné: ‘J’adore le fait que la moitié des réponses sont “ça a l’air bien / a l’étiquette” et l’autre moitié sont “si on dirait qu’il aurait dû être fermé il y a 50 ans, vous êtes sur le point d’être la moitié du meilleur repas de ta vie”.’